ริฮาคูรูเป็นซอสมัลดีฟส์สีเข้มข้น ทำจากทูน่าแห้ง กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศ เป็นเครื่องปรุงที่ได้รับความนิยมและหลากหลายซึ่งใช้ในสูตรดั้งเดิมของมัลดีฟส์เพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารการเตรียม Rihaakuru ค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลาและความอดทน ปลาทูน่าตากแห้งจะถูกแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนนิ่ม จากนั้นจึงนำไปต้มพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง จนกว่าจะนิ่มและแตกตัวเป็นซอสสีเข้มข้นปลาทูน่าแห้งที่ใช้ในการเตรียม Rihaakuru ผลิตในท้องถิ่นและตากในที่โล่งภายใต้แสงแดดจนแห้งและแข็ง เป็นส่วนผสมที่มีค่ามากในอาหารมัลดีฟส์ เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นซอส Rihaakuru ใช้ในสูตรอาหารมัลดีฟส์หลายสูตร เช่น Mas Huni (ทูน่าบดกับมะพร้าวขูด) และ Garudhiya (ซุปปลา) มักใช้เป็นเครื่องปรุงกับข้าว เพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับจานริฮาคุรุเป็นเครื่องปรุงที่เผ็ดร้อนและแรงมาก ดังนั้นควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นส่วนผสมที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากคนในท้องถิ่นและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของมัลดีฟส์
