ลูกแกะลูกแกะ

Lamb alla pastora เป็นอาหารทั่วไปของอาหาร Lucanian ซึ่งสามารถลิ้มลองได้ที่ Policoro และในพื้นที่ Metapontino เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อแกะ ปรุงในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และเครื่องเทศ และเสิร์ฟร้อนๆนี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมคนเลี้ยงแกะ:วัตถุดิบ:เนื้อแกะ 1 กก. หั่นเป็นชิ้นมันฝรั่ง 1 กก4 แครอท2 หัวหอมกระเทียม 2 กลีบโรสแมรี่ 1 ก้านใบกระวาน 1 ใบไวน์ขาวแห้ง 1 แก้วน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสการตระเตรียม:เปิดเตาอบที่ 180°C.ในกระทะ เจียวกระเทียมและหัวหอมสับให้เหลืองด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่เนื้อแกะลงไปคลุกให้ทั่วทั้งสองด้านเพิ่มไวน์ขาวและปล่อยให้มันระเหยสักครู่ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทเป็นวงกระจายมันฝรั่งและแครอทในจานอบวางเนื้อแกะสีน้ำตาลไว้ด้านบนเพิ่มโรสแมรี่และใบกระวานปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปผักเพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งเกินไปปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อแกะและมันฝรั่งจะสุกทั่วนำอลูมิเนียมฟอยล์และสีน้ำตาลออกในเตาอบสักครู่เสิร์ฟท่อแกะของคนเลี้ยงแกะร้อนพร้อมกับขนมปังโฮมเมดฝานเพื่อเพลิดเพลินกับซอส