ในสมัยโบราณวันที่ครอบครัวชาวนาฆ่าหมูได้รับการเฉลิมฉลองกับบุคคลที่เข้าร่วมโดยญาติแ ดังนั้นความต้องการที่เกิดขึ้นที่จะนำเสนอการจัดเลี้ยงให้กับแขกผู้เข้าพักโดยไม่ต้องแต่บริโ เพื่อตอบสนองความต้องการนี้,ภูมิปัญญาการทำอาหารโบราณของเกษตรกรของออตตาติ,ในจั มันเป็นชนิดของสตูว์หมูที่ปรุงด้วยส่วนที่หนาวที่สุดของสัตว์ซึ่งสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากฆ่าเช่นไหล่และเบคอน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆวางไว้ในกระทะเหล็กกับน้ำมันมะกอกและปล่อยให้พวกเขาเคี่ยว;ในตอนท้าย นอาหารที่นำเสนอโดยทุกครอบครัวของเกษตรกรในท้องถิ่นในโอกาสฉลองสำหรับการฆ่ บทความนี้มีชื่อเป็นภาษาอื่นหรือใช้อักษรในภาษาอื่นเนื่องจากต้องการคงไว้ตามต้นฉบับหรื
