สีแดง Eggplant ของ Rotonda PDO เป็นสดผักนี่ผลิตโดยใช้ ecotype แดง Eggplant ของ Rotonda ของสายพันธุ์ทั้งหลาย Solanum aethiopicum. ในการผลิตพื้นที่ของสีแดง Eggplant ของ Rotonda PDO ส่งผลกระทบต่อคน san-marino. kgm ของ Rotonda,Viggianello,Castelluccio Superiore และ Castelluccio Inferiore ในแสดงตัวอย่างขอ italyprovince. kgm ใน italy. kgm เขตพื้นที่. สีแดง Eggplant ของ Rotonda PDO มี rounded รูปร่างคล้ายกับเป็นสีแดงมะเขือเทศ color และชั่งน้ำหนักขึ้นที่ 200 g. ตอนจุดเริ่มต้นของ maturation มันมี greenish ม่านบังแดดตอนตอนที่แต่งตัดอวัยวะมันก็คือแสงสว่างสีส้มดูแลคุ้มแดง เนื้อคือ fleshy. ที่ smell คือเข้มและ fruity และคล้ายกับว่าของ ficodindia;ในรสนิยมคือความเผ็ดร้อ,pleasantly ขมขื่นที่เสร็จแล้ว สีแดง Eggplant ของ Rotonda DOP มีแอฟริกัน origins. ระหว่างช่วงเวลาของ colonialism ที่จริงแล้วหลายครอบครัวของ Rotonda งย้ายมาใหม่แดขาย fascist ป้องหางาน ใน 1935 ก่อนที่การระบาดของอักษรเอธิโอเปีย@item calendar system สงครามพวกนั้นเป็นใครกลับมาของความมั่นคงแห่งมาตุภูมิให้ถูกต้อง"สงสัย"eggplant. ที่ adaptation ของสายพันธุ์ต้องทรัพย์สินเงินทอนเป็นเรื่องนั้นมันจึงเปลี่ยนเป็นเพื่ differentiate แม้แต่ตัวมันเองจากแอฟริกันจากสายพันธุ์ซึ่งมันในตอนแรกมาจากที่เดียวกับส้มสีแต่ถ้าไม่มี streaks นกับพวก elongated รูปร่างดี สำหรับเรื่อ particularities ซึ่งทำให้มันเหมือนกับสีแดงมะเขือเทศ color ในท้องถิ่นเนียงท้องถิ่นพูดนี่ eggplant ต้องเอาชื่อของ merlingiana เป็น pummadora. คนใหม่แดง Eggplant ของ Rotonda PDO ควรจะถูกเก็บในตู้เย็นหรือคนเหมาะสมและแห้งนี่ ตามหลักแล้วเพลงพวกเขาเก็บรักษาไว้เพื่อ nzertate หรือเกี่ยวข้องกั bunches และแขวนอยู่ใต้ canopies ถึงแห้ง เยี่ยมยังอยู่ในน้ำมันและ vinegar. มันอยู่รอบตัวข้าเต็มไปหมสูตรของ lucana อาหารที่ฉลองนี่พิเศษ eggplant:ไล่ออกและรุงกับสมมิ้นต์อและกระเทียมเข้าไปเมื่อตอนก;ด้วยการผสมผสานกับ caciocavallo podolico ต้องฤดูกาล fusilli;เกี่ยวข้องกับไส้กรอกอยู่ในสุดยลูกชิ้น. คุณยังสามารถใช้ที่เหลือซึ่งเป็นมากกนุ่มนวลกว่าคนอื่น eggplant varieties และแตกต่างจากเดิมมากนักอยู่ในรูปร่างและขนาดด้วย
