เซนโตลา

Centolla เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่พบได้ทั่วไปใน Patagonia ของชิลีและอาร์เจนตินา และเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของภูมิภาค Magellan และ Chilean Antarctica Centolla มีเปลือกที่แข็งมากและเนื้อของมันได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านรสชาติที่หอมหวานและละเอียดอ่อนCentolla มักจะเสิร์ฟดิบหรือนึ่งพร้อมกับซอสมะนาวและผักชีฝรั่งหรือซอสเนยกระเทียม เซนทอลลาปรุงสุกมักเสิร์ฟทั้งเปลือกโดยเปิดเปลือกออกและเนื้อพร้อมที่จะรับประทานนอกจากนี้ Centolla ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารชิลีหลายจาน เช่น Centolla Empanadas, Centolla risotto และ Centolla LasagnaCentolla เป็นผลิตภัณฑ์ล้ำค่าและมีราคาแพง แต่ก็เป็นอาหารอันโอชะที่ควรค่าแก่การลองสัมผัสรสชาติของอาหารชิลีและวัฒนธรรมการกินอย่างน้อยสักครั้ง