Cialledda เป็นสลัดทั่วไปของอาหาร Lucanian รวมถึง Policoro จานนี้เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันในฤดูร้อนเนื่องจากเสิร์ฟเย็นและสดชื่นมาก ส่วนผสมของเซียเลลดาแตกต่างกันไปตามสูตรอาหารและพื้นที่การผลิต แต่โดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปังเก่า มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม และพริกนี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียม cialledda:วัตถุดิบ:ขนมปังค้าง (ควรเป็นข้าวสาลีดูรัม)มะเขือเทศสุกพริกไทยแตงกวาหอมแดงมะกอกดำ (ไม่จำเป็น)ใบโหระพาสดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสการตระเตรียม:ตัดขนมปังค้างเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ให้นิ่มในน้ำสักครู่ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในชามตัดพริกและแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ และมะกอกดำ (ถ้าต้องการ)ใส่ขนมปังที่นิ่มและบีบดีแล้วลงในชามใส่ใบโหระพาสดสับ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนได้เซียเลลดาที่ปั่นเข้ากันดีแล้วแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเซียเลดดาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา
