เมมเต็ม

Ful medames เป็นอาหารที่ทำจากถั่วปากอ้า (Vicia faba) ตามแบบฉบับของอียิปต์และประเทศอื่นๆ ในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือถั่วปากอ้าต้มจนนิ่มแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น โดยใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม และผักชีฝรั่ง โดยปกติจะเสิร์ฟร้อนกับขนมปังพิต้า ไข่ลวก หัวหอม พริก และท็อปปิ้งที่คุณเลือก เช่น ซอสทาฮินี เฟตาชีส และมะเขือเทศหั่นเต๋าฟุลเมดาเมะมักรับประทานเป็นอาหารเช้าและถือเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ ในอียิปต์ อาหารชนิดนี้เป็นอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมอย่างมาก และสามารถพบได้ในร้านอาหารและตลาดริมทางมากมาย