โดนัทประตู

ประจักษ์พยานทางประวัติศาสตร์ชิ้นแรกที่เชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์นี้มีขึ้นตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18 และเกี่ยวข้องกับรากฐานของ Confraternity of Sant'Antonio Abate di Mentana ในกฎเกณฑ์โบราณของสมาคมยังคงใช้บังคับในปัจจุบันในศิลปะ 7 ในส่วนที่อุทิศให้กับงานเลี้ยง มีการระบุไว้ว่าในบรรดาภาระหน้าที่ของพี่น้อง มีข้อผูกมัดให้พวกเขานำ "ตามประเพณี โดนัทสองชิ้นที่ประตูและไวน์หนึ่งขวด แก่คนชราและ เฟสทาโรโลใหม่"เมื่อนำออกมาบริโภคผลิตภัณฑ์จะมีรูปร่างเป็นดอกกุหลาบซึ่งทำให้นึกถึงการตกแต่งประตูเหล็กที่แพร่หลายในพื้นที่สีทองออกน้ำตาลเข้ม โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่หวานเป็นพิเศษซึ่งมีกลิ่นของโป๊ยกั๊ก เหมาะอย่างยิ่งหากทานคู่กับไวน์ดีๆ สักแก้วส่วนผสมที่ใช้ ได้แก่ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ไวน์ท้องถิ่น แป้งสาลี 00 ไข่ เกลือ โป๊ยกั๊ก และน้ำ ปริมาณประมาณ 0.2 ตัน/สัปดาห์