โอลิโว ราเวซ

Ravece คือต้นมะกอกโบราณที่มีถิ่นกำเนิดใน Irpinia ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 16 ต้นมะกอกชนิดนี้ถือเป็นมะกอกล้ำค่ามีการบันทึกไว้ตั้งแต่ปี 1500 ใน Irpinia ซึ่งมีความสำคัญเท่ากับ Ogliarola ปลูกได้เฉพาะในจังหวัดอาเวลลิโน เป็นพืชพื้นถิ่นที่ค่อนข้างแข็งแรงปานกลาง ใบไม้ที่มีสีเทาเขียวทั่วไปมีความหนาแน่นและกะทัดรัด การทำหมันในตัวเองต้องใช้แมลงผสมเกสรเช่น Pendolino และ Maurino Drupes มีขนาดกลางถึงใหญ่ผลผลิตมีมากมายและคงที่ในขณะที่การเจริญเติบโตช้า ความมันปานกลางถึงต่ำ (15-6%) แต่น้ำมันของมันถูกชื่นชมในคุณภาพที่ดี ส่วนหลังมีสีเหลืองเขียว มีกลิ่นหอมของผลไม้ มีรสขมและเผ็ดจัด มีกลิ่นของมะเขือเทศสีเขียว อาร์ติโชก สมุนไพร และบางทีก็เป็นอัลมอนด์