ການຫລໍ່ຂອງຂອງ Cetara

Colatura ຄົ້ນ alici ຄົ້ນ Cetara ແມ່ນພື້ນເມືອງອາຫານຜະລິດຕະພັນຈາກ Campania,ການຜະລິດຢູ່ໃນບ້ານການຫາປາຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ Cetara,ກ່ຽວກັບ Amalfi ຝັ່ງ. ປອດໄພທີ່ຂຽນແຫຼ່ງຂອງວິທີການຂອງການກະກຽມເດີລໍ່ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນ Campania ພາກພື້ນເພາະສິດ&ຈໍານວນຫຼາຍ;ການຜະລິດຂໍ້ມູນຫຼລໍ່ຂອງ Cetara PDO&ຈໍານວນຫຼາຍ;.

ລະດູການດ່ານໂປ່ງໃສແຫຼວຍັງມີອໍາພັນສີທີ່ຖືກຜະລິດໂດຍພື້ນເມືອງຂະບວນການຂອງກຳ anchovies ໃນການແກ້ໄຂມີນ້ໍາແລະເກືອ. ການ anchovies ນໍາໃຊ້ແມ່ນເບັດຢູ່ໃກ້ Amalfi ຝັ່ໃນໄລຍະເວລາຈາກເດືອນມີນາ ໒໕,ເຊິ່ງເທົ່າທີ່ຈະຊື່ນຊົມຂອງການປະກາດ,ຈົນກ່ວາເດືອນກໍລະກົດ ໒໒,ມື້ຂອງອາເມຣິ Maddalena. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງການກິນຜະລິດຕະພັໄປກັບຄືນໄປບ່ອນການເປີດເຜີຍ,ຜູ້ຜະລິດຍັງຫຼາຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບມື້ນີ້ຂອງດ່າ,ເອີ້ນ garum. ສູດແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນ somehow ຟື້ນຟູໃນອາຍຸກາງໂດຍກຸ່ມ monastic ຊຸມຊົນພົບເຫັນຢູ່ໃນແຄນ,ເຊິ່ງໃນເດືອນສິງຫາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເກັບເກື anchovies ໃນຖັງນໍ້າມໄມ້ທີ່ມີແຜ່ນຕັດແລະວາງໄວ້ຢູ່ໃນເຄິ່ງກາງຂອງສອງແສງເອີ້ນ mbuosti;ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງການເກືອດ,anchovies ສູນເສຍແຫຼມທີ່ຄ້າລະຫວ່າງແຕກຂອງຖັງນໍ້າມ. ຂະບວນການຕໍ່ມາການແຜ່ກະຈາໃນບັນດາປະຊາກອນຂອງຊາຍຝັ່ງ,ຜູ້ທີ່ດີພ້ອມທີ່ມັນມີການນໍາໃຊ້ຂອງຂໃສ່ຫມວກການກັ່ນຕອງເກືອ.

ການຂຽນແຫຼ່ງທີ່ວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ຈະ ໑໘໐໗ ໂດຍກາ.Niccola&ຈໍານວນຫຼາຍ;Columella&ຈໍານວນຫຼາຍ;Onorati,ເປັນ Lucan Franciscan,ຜູ້ທີ່ຂຽນຍູ້ສິດ&ຈໍານວນຫຼາຍ;Memorie ທ່າ L 'economia Campestre ອີກຍາກຜ່ານ Potano servizio ຄົ້ນເສີມທັງຫມ 'opera Delle Cose Rustiche,ສ່ວນຂ້າພະເຈົ້າ,II.