Barbagiuai ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນພາກພື້ນຂອງ Liguria, ເຊິ່ງມີຊາຍແດນຕິດກັບ Menton. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາກພື້ນ Provence ໃກ້ຄຽງ, ລວມທັງ Menton. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ravioli ຈືນຈືດ stuffed ກັບຜັກແລະເນີຍແຂງ, ສະເຫນີການລະເບີດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ.ຄໍາວ່າ "Barbagiuai" ມາຈາກຄໍາ Ligurian "barba giugai", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ລຸງ John". ຊື່ນີ້ໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ກັບ ravioli ທີ່ມີຮູບ crescent ເພື່ອເປັນກຽດແກ່ລຸງທີ່ມີຄວາມຊື່ສັດທີ່ເປັນຜູ້ທໍາອິດທີ່ກະກຽມອາຫານນີ້ໃນ Liguria.ການຕື່ມຂອງ Barbagiuai ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນປະກອບດ້ວຍຜັກ, ເນີຍແຂງ (ປົກກະຕິແລ້ວເນີຍແຂງແບ້ສົດຫຼື pecorino), ໄຂ່, ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ເຊັ່ນ: parsley ແລະ basil), nutmeg, ເກືອແລະ pepper. ສ່ວນປະກອບແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງເປັນເຄື່ອງປະສົມທີ່ລຽບແລະມີກິ່ນຫອມ.pasta Barbagiuai ແມ່ນເຮັດດ້ວຍແປ້ງ, ນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນມະກອກ. ມັນຖືກມ້ວນອອກເປັນແຜ່ນບາງໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ຜັກແລະເນີຍແຂງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນຜະນຶກເຂົ້າກັນແລະຕັດເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫຼືຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, Barbagiuai ແມ່ນຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຈົນກ່ວາພວກມັນກາຍເປັນສີທອງແລະ crunchy. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຖືກຮັບໃຊ້ໃຫ້ຮ້ອນເປັນອາຫານແຊບໆຫຼືອາຫານຫຼັກ, ພ້ອມກັບຊອດຫມາກເລັ່ນຫຼືສະຫຼັດສົດ.dumplings ຂົ້ວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລາງວັນສໍາລັບການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດຫວານແລະ savory. ຜັກບົ້ງໃຫ້ຄວາມຫວານຕາມທໍາມະຊາດກັບການຕື່ມ, ໃນຂະນະທີ່ເນີຍແຂງເພີ່ມຄວາມເຄັມແລະສີຄີມ. dough ຂົ້ວໃຫ້ crunchiness irresistible ທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງການຕື່ມ.ໃນລະຫວ່າງການໄປຢ້ຽມຢາມ Menton ຫຼືເຂດອ້ອມຂ້າງ, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຊອກຫາຮ້ານອາຫານຫຼືໂຮງແຮມທີ່ສະຫນອງ Barbagiuai ແລະລອງອາຫານພື້ນເມືອງນີ້. ມັນເປັນປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ແທ້ຈິງທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ລົດຊາດຂອງອາຫານ Ligurian ແລະ Provençal.
