Bacalhau ແມ່ນຄໍາປອກຕຸຍການສໍາລັບການ codfish,ແຕ່ຢູ່ໃນປອກຕຸຍການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ຫມາຍຄວາແຫ້ງແລະປຸງແຕ່ງເກືອ,ຊຶ່ງເປັນປົກກະຕິແລ້ວແຊ່ໃນ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປອກຕຸຍການໄດ້ຮັບການກິນອາຫານມັນນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ ໑໖ ໃນເວລາທີ່ເຮືອຫາປາຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາມັນກັບຄືນໄປບ່ອນຈາກ Newfoundland. ມັນເປັນສະນັ້ນເວລາທີ່ bacalhau ໄດ້ຮັບຊື່ fiel ຫມູ່ເພື່ອນຫຼືຫມູ່ທີ່ຊື່ສັດ',ທ້ອງຖິ່ນຮ້ອງເພງກ່ຽວກັບມັນຢູ່ໃນເພງແລະອື່ນໆ,ແລະມັນໄດ້ກາຍແຫ່ງຊາດອາຫານຂອງຕຸຍການ. ປະຊາຊົນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປອກຕຸຍກິນມັນໃນຮູບແບບບາງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ. ແຕ່ລະພາກມີສະບັບຂອງຕົນເອງ;ບາງຄົນເວົ້າວ່າມີ ໓໖໕ ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ,ຫນຶ່ງສໍາລັບທຸກໆມື້ຂອງປີ,ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາພັນທີ່ແຕກຕ່າງວິທີການແຕ່ງກິນມັນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຫຼາຍປານໃດຂອງພວກເຂົາ:baked ມີສີຄີ(bacalhau ອິ natas),ປຸງແຕ່ງທີ່ມີມັນຝະລັ່ງ.
