ທູ້ Genovese. ເປັນຢ່າງແທ້ຈິງຊຸມສະໄຫມອາຫານຂອງອາຫານ Neapolitan. ການກໍາເນີດຂອງຊື່ແມ່ນເຫັນແຈ້ງປານໃດແລະແຕກຕ່າງ. ສະບັບທີ່ບອກຂອງການ monzù ເຈນີວາ(Geneve,ເພາະສະນັ້ນຈຶ່ Genoese)ຜູ້ທີ່ນໍາສະເຫນີຜົນຂອງການ soupe d 'oignons ຢູ່ໃນສາງຫຼືໃນບາງຊັ້ອາຫານ. ບາງທີພວກເຮົາບໍ່ເຄີຍຈະຮູ້ຄວາມຈິງ.ມັນເປັນສູດທໍາອິດປະກອບຂອງຕໍາ,ດົນທູ້ແບບ,ການແຍກໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ,ດູການທີ່ມີສີຂາວຍັງຂອງຊີ້ນແລະຜັກທີ່ຮຽກຮ້ອງຍາວຫຼາຍກິນ. ກົ້ນຂອງຕົນເຫດ!!