Roquefort-sur-Soulzon, ປະເທດຝຣັ່ງແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການເປັນສໍານັກງານໃຫຍ່ຂອງ Société des Caves de Roquefort, ຖ້ໍາ Roquefort cheese ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂລກ.ເນີຍແຂງ Roquefort ແມ່ນເນີຍແຂງສີຟ້າແບບດັ້ງເດີມແລະມີຊື່ສຽງ, ຜະລິດຢູ່ໃນຖ້ໍາ Roquefort-sur-Soulzon. ຖ້ໍາທໍາມະຊາດເຫຼົ່ານີ້ສະຫນອງເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຕີບໃຫຍ່ແລະການພັດທະນາຂອງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງ Roquefort.ຖ້ໍາ Roquefort ປະກອບດ້ວຍຊຸດຂອງອຸໂມງໃຕ້ດິນແລະຫ້ອງ, ເຊິ່ງສະເຫນີສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນເອກະລັກກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະການລະບາຍອາກາດ. ເງື່ອນໄຂທໍາມະຊາດເຫຼົ່ານີ້ມັກການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອເຫັດສະເພາະ, Penicillium roqueforti, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ Roquefort ມີລັກສະນະປົກກະຕິ.Société des Caves de Roquefort ແມ່ນກຸ່ມບໍລິສັດທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງຜູ້ຜະລິດ Roquefort ໃນພາກພື້ນ ແລະຄຸ້ມຄອງຖ້ໍາ Roquefort. ຖ້ໍາເຫຼົ່ານີ້ເປີດໃຫ້ສາທາລະນະແລະສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມໄດ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີໂອກາດທີ່ຈະສໍາຫຼວດໂຄງສ້າງໃຕ້ດິນ, ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຂະບວນການຜະລິດເນີຍແຂງ Roquefort ແລະເປັນຕົວຢ່າງທີ່ມີຄວາມສຸກດ້ານອາຫານນີ້.ໃນຂະນະທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມຖ້ໍາ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດແລະປະເພນີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເນີຍແຂງ Roquefort, ເບິ່ງຫ້ອງປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງແລະຜູ້ສູງອາຍຸແລະຮຽນຮູ້ຄວາມລັບຂອງການຜະລິດຂອງມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີຮ້ານຄ້າທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ເນີຍແຂງ Roquefort ໂດຍກົງຈາກຖ້ໍາ.Roquefort-sur-Soulzon ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບຄົນຮັກເນີຍແຂງແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ຢາກຄົ້ນພົບປະຫວັດສາດແລະສິລະປະຂອງການຜະລິດ Roquefort. ຖ້ໍາ Roquefort ເປັນບ່ອນຢຸດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມພາກພື້ນນີ້, ສະເຫນີປະສົບການທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີລົດຊາດທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຫນຶ່ງໃນຊີດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂລກ.
