ທາຣາຊີ

ພື້ນທີ່ການຜະລິດ: ອານາເຂດທັງຫມົດຂອງເທດສະບານຂອງ Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemileto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo Mango all'Es Torre le Nocelle ແລະ Venticano, ທັງຫມົດຢູ່ໃນແຂວງຂອງ Avellino.Taurasi ເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ດີເລີດຈາກ Campania ແລະຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອິຕາລີ. ພື້ນທີ່ການຜະລິດແມ່ນພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງ Avellino ແລະປະກອບມີ Taurasi ແລະປະມານສິບຫ້າເທດສະບານອື່ນໆ, ທັງຫມົດໃນເຂດ Avellino.Taurasi, ຄືກັບເຫຼົ້າແວງຫຼາຍຊະນິດຈາກພາກໃຕ້ຂອງອີຕາລີ, ມີຕົ້ນກໍາເນີດກ່ອນ Roman: Aglianico, ເຄືອຕົ້ນຕໍທີ່ເຫຼົ້າແວງນີ້ຖືກຜະລິດ, ເຄີຍເອີ້ນວ່າ "Hellenic" ຫຼື "Hellenic", ເພື່ອຊີ້ໃຫ້ເຫັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງກເຣັກ. Taurasi ໄດ້ເອົາຊື່ຂອງມັນມາຈາກ Taurasia, ຫມູ່ບ້ານເຫຼົ້າແວງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຊາວໂລມັນເຮັດຂອງຕົນເອງຫຼັງຈາກເອົາຊະນະ Irpinia ໃນ 80 AD.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີຊາວ Ligurian ສອງສາມພັນຄົນໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍໄປເຮັດວຽກໃນສວນອະງຸ່ນ. ມີການອ້າງອິງປະຫວັດສາດຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ອ້າງເຖິງ Aglianico ໂດຍທົ່ວໄປແລະ Taurasi ໂດຍສະເພາະ: ໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ 16 Andrea Bacci, ທ່ານຫມໍຂອງ Pope Paul III, ຂຽນວ່າເຫຼົ້າແວງນີ້ "ຖືກກະກຽມດ້ວຍຫມາກອະງຸ່ນແຫ້ງແລ້ງ, ແຂງແຮງດ້ວຍໄມ້ໂອ໊ກແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ. ເຮືອ​ທີ່​ດີ​ເລີດ​, ມັນ​ເປັນ​ດັ່ງ​ນັ້ນ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ແລະ​ສົດ​ຊື່ນ​ກັບ​ລົດ​ຊາດ​, ເປັນ​ສຸກ​ແລະ​ສະ​ຖຽນ​ລະ​ພາບ​, ມີ​ຄຸນ​ຄ່າ​ທາງ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ສູງ​, ສົດ​ຊື່ນ​ສໍາ​ລັບ​ກະ​ເພາະ​ອາ​ຫານ​ແລະ​ແຂນ​ຂາ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ​ອາ​ພອນ​ສະ​ຫວັນ​. Grapes - ປະລິມານເຫຼົ້າຕ່ໍາສຸດ - ຜູ້ສູງອາຍຸແລະຄຸນສົມບັດໝາກ ອະງຸ່ນ: Aglianico; ແນວພັນ ໝາກ ອະງຸ່ນແດງທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມອື່ນໆທີ່ແນະ ນຳ ຫຼືອະນຸຍາດ ສຳ ລັບແຂວງ Avellino ອາດຈະປະກອບສ່ວນ, ສູງເຖິງ 15%.ເຫຼົ້າແວງຕ້ອງຜ່ານໄລຍະເວລາອາຍຸບັງຄັບຢ່າງຫນ້ອຍສາມປີ, ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງໃນຖັງໄມ້.- ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫຼົ້າທັງໝົດຕ່ຳສຸດ: 12%.- ນໍ້າສົ້ມທັງໝົດຕໍ່າສຸດ: 5 ຕໍ່ພັນ.- ສານສະກັດຈາກແຫ້ງສຸດທິຕໍ່າສຸດ: 22 ຕໍ່ພັນ.ຕົວຫານທີ່ຄວບຄຸມແລະຮັບປະກັນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເຫຼົ້າແວງ "Taurasi" ຕ້ອງຜ່ານໄລຍະເວລາອາຍຸບັງຄັບຢ່າງຫນ້ອຍສາມປີ, ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງໃນນັ້ນໃນຖັງໄມ້.ຖ້າອາຍຸສໍາລັບສີ່ປີ, ເຊິ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ 18 ເດືອນໃນຖັງໄມ້, Taurasi ສາມາດເອີ້ນວ່າ Riserva ສະຫນອງໃຫ້ມັນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຫຼົ້າທັງຫມົດໂດຍປະລິມານຂອງ 12.5%.ຄຸນລັກສະນະຂອງອະໄວຍະວະ- ສີ: ruby ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະ brilliant, ມຸ່ງໄປສູ່ garnet ຈົນກ່ວາມັນໄດ້ສະທ້ອນສີສົ້ມກັບອາຍຸ.- ກິ່ນ: ອອກສຽງ, ພຽງພໍ, ethereal, ສຸກຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຫຼາຍ.- ລົດຊາດ: ແຫ້ງ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີນ້ຳຕານ ເມື່ອຍັງອ່ອນ, ເຕັມທີ່, ປະສົມກົມກຽວ, ມີຄວາມສົມດູນເມື່ອແກ່, ມີລົດຊາດທີ່ຄົງຕົວ.ແນວພັນ Riserva ມີລັກສະນະເດັ່ນກວ່າ Taurasi ແລະໂຄງສ້າງກວ້າງກວ່າ.ການຈັບຄູ່ແລະອຸນຫະພູມໃຫ້ບໍລິການTaurasi ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນອຸນຫະພູມ 16-18 ອົງສາ C ເພື່ອປະກອບອາຫານທີ່ມີຄວາມເລິກມີກິ່ນຫອມດີ: ຫຼັກສູດທໍາອິດກັບນ້ໍາຊີ້ນ, ນົກເກມໃນ casserole, ຊີ້ນແດງ roasted, ເນີຍແຂງອາຍຸ.ແນວພັນ Riserva ແມ່ນເຫຼົ້າແວງສະມາທິທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 18 ອົງສາ C. ຢູ່ໃນຕາຕະລາງມັນຄວນຈະຖືກລວມເຂົ້າກັບຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ: ຊີ້ນແດງທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາດົນນານໃນ gravy ຫຼືເຫຼົ້າແວງ, ເກມ furred marinated ປຸງແຕ່ງໃນ casserole ເປັນ.