ນ້ຳມັນ Monti Iblei DOP (Protected Designation of Origin) ແມ່ນນ້ຳມັນໝາກກອກເທດພິເສດທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນພາກພື້ນ Monti Iblei, ໂດຍສະເພາະໃນແຂວງ Ragusa, ໃນ Sicily. ນ້ ຳ ມັນນີ້ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງການ ກຳ ນົດແຫຼ່ງ ກຳ ເນີດ, ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນຕ້ອງຖືກຜະລິດຕາມມາດຕະຖານທີ່ແນ່ນອນແລະໃນອານາເຂດທີ່ຕັ້ງພູມສາດສະເພາະເພື່ອໃຫ້ຖືກສະຫຼາກເປັນ "Olio DOP dei Monti Iblei".ເຂດ Monti Iblei ແມ່ນມີລັກສະນະປະສົມປະສານຂອງປັດໃຈສິ່ງແວດລ້ອມແລະສະພາບອາກາດທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຜະລິດນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ສະພາບອາກາດໃນເມດິເຕີເລນຽນ, ມີລະດູຫນາວອ່ອນໆແລະຮ້ອນ, ຮ້ອນແຫ້ງ, ສະຫນັບສະຫນູນການຂະຫຍາຍຕົວແລະການສຸກຂອງຫມາກກອກ. ດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແຮ່ທາດແລະການປະກົດຕົວຂອງເນີນພູແລະພູເຂົາເຮັດໃຫ້ຫມາກກອກມີຄຸນລັກສະນະ organoleptic ເປັນເອກະລັກ.ແນວພັນຫມາກກອກທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດນ້ໍາມັນ Monti Iblei DOP ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ Tonda Iblea ແລະ Moresca, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະມີກິ່ນຫອມ. ໝາກ ກອກຖືກເກັບກ່ຽວດ້ວຍຕົນເອງໃນໄລຍະການສຸກເຕັມທີ່ແລະຖືກຂົນສົ່ງໄປໂຮງສີເພື່ອປຸງແຕ່ງ.ວິທີການສະກັດເອົານ້ໍາມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກົນຈັກ, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເຢັນ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນການຮັກສາຄຸນລັກສະນະ organoleptic ຂອງຫມາກກອກ. ນ້ ຳ ມັນ Monti Iblei DOP ມີສີທີ່ແຕກຕ່າງຈາກສີຂຽວເລິກເຖິງສີເຫຼືອງທອງ, ກິ່ນຫອມຂອງ ໝາກ ໄມ້ແລະລົດຊາດທີ່ສົມດຸນ, ຂົມແລະເຜັດເລັກນ້ອຍ.ນ້ໍາມັນນີ້ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງສໍາລັບຄຸນນະພາບ organoleptic ຂອງມັນແລະຖືກນໍາໃຊ້ທັງວັດຖຸດິບແລະໃນການປຸງອາຫານເພື່ອເພີ່ມສະຫຼັດ, ປາ, ຊີ້ນແລະອາຫານຜັກ. DOP ແມ່ນການຮັບປະກັນຂອງແທ້ຈິງແລະຄຸນນະພາບສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ, ຮັບປະກັນວ່ານ້ໍາມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຕາມວິທີການພື້ນເມືອງແລະເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມໃນພາກພື້ນ Monti Iblei.
