ເກົ່າແກ່ທີ່ປະຕິບັດຢູ່ໃນປາຣີ,ແລະອະທິບາຍເປັນຫນຶ່ງໃນເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຖາມປະຕິວັດແລະສິນດັ່ງກ່າວເປັນ Voltaire,Rousseau,ສແຈັບແລະເບັນ Δανείου. ມໍ Procope ນ໌ຮ້ານອາຫານຢູ່ໃນຄັ້ງທີ ໖ arrondissement ຂອງນັບຕັ້ງແຕ່ ໑໖໘໖. ມໍ Procope ແມ່ນສະຖານທີ່ເຕັມທີ່ຂອງປະຫວັດສາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂຽນແລະການ;ສິນທາງົບ(Rousseau,Diderot,Verlaine…) ທ້ອນໃຫ້ເຫັນຂອງຕົນທີ່ມີຊື່ສຽງແລະປະຫວັດການສ້າງຕັ້ງ,ການ Procope ສະເຫນີພື້ນເມືອງອາຫານໂດຍຜ່ານທີ່ແຕກຕ່າງພິເສດດັ່ງກ່າວເປັນນເຄແຄັ vin ແລະການບານກັບບານຫົວ,ຄວາຍຕຸ໋ນເຖິແກ້ວ,homemade millefeuille ຫຼືເຖິງແມ່ນວ່າ Procope ນກະກຽ.