ໃນ Santerno ຮ່ອມພູ,ບໍ່ໄກຈາກ Imola,ທຸກໆປີໄດ້ແກ່ຕົ້ນໄມ້ຂອງເມືອງຂອງ Castel ຂອງ Rio,Fontanelice,Casalfiumanese,ແລະ Borgo Tossignano ໃຫ້ດຖຸບູຮານຫມາກໄມ້ທີ່ມີລົດຫວານແລະ crunchy ເຍື່ອ,ນ້ໍາຂອງ Castel ຂອງ Rio PGI. ຜະລິດຕະພັນຂອງຊະນິດພັນ Castanea Sativa ໂຮງງານ,ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ມັນໄດ້ປ້ອນລຸ້ນຂອງທ້ອງຖິ່ນຄອບຄົວ. ການແກ່ນຫມາກຕົ້ນໄມ້ແຜ່ໃນຕົວຈິງກ່ຽວກັບການ Apennines ປະມານ ໑໐໐໐ ປີໂດຍວຽກງານຂອງ monastic ສັ່ງແລະນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຄາຕົ້ນຕໍພາລະບົດບາດໃນການດໍາລົງຊີວິດຂອງໃສຂອງເຂດພື້ນທີ່,ດັ່ງນັ້ນຫຼາຍດັ່ງນັ້ນວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່າເຂົ້າຈີ່ຕົ້ນ. ຕ່າງຈາກເປັນ"ພີ່ນ້ອງ"ໝາກກໍ່,ສີນ້ໍາ Castel ຂອງ Rio IGP,ແລະສີຂີ້ເຖົ່າໃນທົ່ວໄປແມ່ນແຍກໂດຍສະເພາະບາງລັກສະນະ:ພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດຫວານແລະມີກິ່ນ,ຊຶ່ງປະກອບມີການນ້ໍາຂອງໄມ້;ການຂອງເຂົາເຈົ້າຂະຫນາດແມ່ນຫຼາຍກ່ວາຜູ້ທີ່ຂອງໂດດ,ແລະແຕກຕ່າກໍ່,ຜິວຫນັງສີນ້ໍາແລະບາງພ້າ,ພາຍໃນແລະການໂຍກຍ້າຍອອກຕາມຄວາມງ່າຍໃນ.
