ເຄັກ Pasqualina

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັນອາດຈະມີຫຼາຍຮ້ອຍ pies ຜັກໃນໂລກ, ແຕ່ແຕ່ລະປະເທດແລະແຕ່ລະພາກພື້ນມີຄວາມພິເສດຂອງຕົນເອງ.ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນ Genoa ແມ່ນ Torta Pasqualina ເຊິ່ງມີເຫດຜົນມາຈາກອາຫານ Genoese "ທຸກຍາກ" ປົກກະຕິ, ສືບຕໍ່ມາຮອດປະຈຸບັນໂດຍ Sciamadde ວັດຖຸບູຮານຂອງສູນກາງ.ມັນເປັນ pastry puff ເຕັມໄປດ້ວຍ chard, ຣາວກັບແກະ, artichokes ແລະ prescinseua, ເປັນເນີຍແຂງຂອງ Genoese sourdough ປົກກະຕິ.ໃນສັດຕະວັດທີ່ຜ່ານມາໄຂ່ແລະເນີຍແຂງ, ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງ Pasqualina, ແມ່ນອາຫານທີ່ກິນພຽງແຕ່ໃນວັນຄົບຮອບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. Torta Pasqualina ແບບດັ້ງເດີມແມ່ນປົກກະຕິຂອງໄລຍະເວລາ Easter, ເຊັ່ນ: ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະຜະລິດຕະພັນຂອງມັນ: ໄຂ່, ພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກບົ່ວໃຫມ່, marjoram, ເມື່ອມີຢູ່ໃນສວນຜັກ Ligurian. ມັນເປັນຕົວແທນຂອງຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານທ່ຽງ Easter ແລະໃນອະດີດມັນແມ່ນການ apotheosis ຂອງສີມືແຮງງານຂອງແມ່ບ້ານ, ຜູ້ທີ່ຕາມນິທານສາມາດ superimpose ໄດ້ເຖິງສາມສິບສາມແຜ່ນໃນການເຄົາລົບຕໍ່ປີຂອງພຣະຄຣິດ.ການມີຢູ່ຂອງເຄັກ Genoese Easter ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 16, ເມື່ອນັກວິຊາການ Ortensio Lando ກ່າວເຖິງມັນຢູ່ໃນລາຍການຂອງນັກປະດິດຂອງສິ່ງທີ່ທ່ານກິນແລະເຄື່ອງດື່ມ. ໃນເວລານັ້ນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ gattafura, ເພາະວ່າແມວເຕັມໃຈ furano ແລະມັກມັນ, ແຕ່ນັກຂຽນເອງກໍ່ມັກມັນຫຼາຍທີ່ລາວຂຽນວ່າ: "ຂ້ອຍມັກ້ໍາເຜີ້ງຫຼາຍກວ່າຫມີ".