ໝາກນັດ Sorrento

ໃນແຫຼມ Sorrento ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຂອງ ຂອງ walnuts ທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ, ເຊິ່ງເປັນຂອງຊະນິດ Juglans regia, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນ walnut ທົ່ວໄປຫຼື walnut ເອີຣົບ.

ມັນບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ມັນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ຊັດເຈນຂອງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງຊະນິດນີ້, ແຕ່ເຊື່ອວ່າມັນມີຖິ່ນກໍາເນີດຢູ່ໃນອາຊີກາງແລະມັນໄດ້ຖືກເຜີຍແຜ່ໄປເອີຣົບໂດຍຊາວໂລມັນ.

ການ​ປູກ​ໝາກ​ນັດ​ໃນ Campania ມີ​ປະຫວັດ​ອັນ​ຍາວ​ນານ​ມາ​ແຕ່​ສະ​ໄໝ​ໂຣມັນ.

ນີ້ແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍຊາກຟອດຊິວຂອງ walnuts ແລະຕົ້ນໄມ້ທີ່ຖືກໄຟໄຫມ້ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ Herculaneum ແລະຮູບແຕ້ມທີ່ແຜ່ພັນຂອງ walnuts ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ Villa dei Misteri ໃນ Pompeii. ໃນມື້ນີ້, ພັນທະບັດນີ້ແມ່ນ; ຍັງໄດ້ຢັ້ງຢືນຊື່ຂອງບາງທ້ອງຖິ່ນ; ແລະຖະຫນົນຫົນທາງ: ເທດສະບານຂອງ Piano di Sorrento, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ແມ່ນ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນຊື່ຂອງ Caruotto, ຈາກພາສາກະເຣັກ charouon, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ walnut. 

ແຫຼມ Sorrento, ຍ້ອນທ່າທາງພູມສາດ ແລະ ສະພາບດິນຟ້າອາກາດສະເພາະ, ໄດ້ສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການປູກໝາກວັອດນັດ.

Sorrento walnuts ໄດ້ກາຍເປັນຊື່ສຽງໃນດ້ານລົດຊາດ ແລະ ຄຸນນະພາບ, ແລະ ມື້ນີ້ພວກມັນເປັນຕົວແທນຂອງຜະລິດຕະພັນກະເສດອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳອັນຍິ່ງໃຫຍ່ ແລະ ເປັນອາຫານໃຫ້ແກ່ ພາກພື້ນ.

ໝາກມີຂະໜາດກາງ, ເປັນຮູບໄຂ່ປົກກະຕິ, ໂຄນມົນ ແລະ ປາຍແຫຼມເລັກນ້ອຍ, ມີເປືອກສີໄຄບາງໆ. ແກ່ນແມ່ນ ຈະແຈ້ງ, voluminous, ອ່ອນໂຍນ, crunchy ແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸກ, ອ່ອນໆ. ຕາມປະຫວັດສາດ, ໃນເຂດນີ້, ຕົ້ນໄມ້ walnut ເຕີບໃຫຍ່ໃນການປະສົມປະສານກັບຕົ້ນຫມາກກອກແລະເຄືອຢູ່ເທິງເນີນພູ terraced, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນເຂດທົ່ງພຽງມັນພົວພັນກັບຫມາກນາວ. ການເກັບກ່ຽວ (ທຸບຕີ) ຈັດຂຶ້ນໃນເດືອນກັນຍາ ຫາທ້າຍເດືອນຕຸລາ, ຂຶ້ນກັບພື້ນທີ່: ພວກເຮົາດໍາເນີນການຕີດ້ວຍເສົາແກ່ນຫມາກຍາວ ຫຼືປີນຂຶ້ນຕົ້ນໄມ້. ໝາກວັອດແມ່ນຖືກຂາຍໃນຕະຫລາດສົດ, ພຽງແຕ່ເກັບ, ຫຼືຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນຊັ້ນນອກ.

ມີຫຼາຍສູດທົ່ວໄປຂອງຝັ່ງທະເລທີ່ເຫັນວ່າມັນເປັນສ່ວນປະກອບ: ຊອດ, ສະປາເກັດຕີ້ກັບວອລນັດ, ໂດຍບໍ່ລືມເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ (ເຂົ້າຈີ່, nougat, semifreddi) ແລະ ເຫຼົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງເອີ້ນວ່າ nocino ຫຼື nocillo.

Walnuts Sorrento ຖືກຮັກແພງໂດຍພໍ່ຄົວເຂົ້າໜົມສຳລັບຄຸນນະພາບ; ລັກສະນະ organoleptic, ແຕ່ຍັງເນື່ອງຈາກວ່າ; ແກ່ນ, ບໍ່ເຫມືອນກັບແນວພັນອື່ນໆ, ສາມາດ; ໄດ້ຖືກສະກັດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ intact. ມັນຖືກເກັບກ່ຽວໃນລະຫວ່າງເດືອນກັນຍາຫາເດືອນຕຸລາ