ໝາກນາວ Amalfi

PGI "Amalfi Coast Lemon" PGI ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງແລະມີຊື່ສຽງ: ເປືອກເປືອກມີຄວາມຫນາປານກາງ, ມີສີເຫຼືອງອ່ອນໂດຍສະເພາະ, ມີກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນຍ້ອນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນແລະ terpenes (ລັກສະນະທີ່ພິຈາລະນາຈາກ. ມູນ ຄ່າ ສໍາ ລັບ ການ ຜະ ລິດ ຂອງ liqueur ນາວ). ເນື້ອເຍື່ອມີນ້ໍາແລະມີກົດປານກາງ, ມີເມັດຈໍານວນຫນ້ອຍ. ມັນຍັງເປັນນາວຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດກາງ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 100 ກຼາມຕໍ່ຫມາກ).ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໂດຍມະຫາວິທະຍາໄລ Federico II ຂອງ Naples ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ ໝາກ ນາວຊະນິດນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຊິດ ascorbic ທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ, ວິຕາມິນ C ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ. The "Amalfi Coast Lemon" PGI ຖືກພິຈາລະນາ, ທາງດ້ານການຄ້າ, ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດ, ທັງ ສໍາລັບຕະຫຼາດສົດແລະການຜະລິດ "limoncello", ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງໄດ້ພົບເຫັນພື້ນທີ່ທີ່ຕ້ອງການຢູ່ທີ່ນີ້, ຄືກັບ Sorrento ແລະ Capri.ການປູກຝັງແບບປົກກະຕິ, ລຽບຕາມສາຍພູທີ່ສູງຊັນຂອງຊາຍຝັ່ງທະເລ, ດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງຕົ້ນໄມ້ໂດຍຜ່ານ "pagliarelle" ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍ (ມື້ນີ້ຖືກປ່ຽນແທນດ້ວຍຕາຫນ່າງຮົ່ມທີ່ມີການປະຕິບັດຫຼາຍ), ຊ່ວຍໃຫ້ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີຄຸນຄ່າເຫຼົ່ານັ້ນໃຫ້ກັບ "Amalfi Coast. ໝາກນາວ "PGI" ແລະເພື່ອເຮັດໃຫ້ "ສວນ" ທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວໂລກ. ການເກັບກ່ຽວເກີດຂຶ້ນຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ປີ, ເນື່ອງຈາກປະກົດການປົກກະຕິຂອງ polymorphism ໃນຫມາກນາວ, ເຖິງແມ່ນວ່າການຜະລິດທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິ - ລະດູຮ້ອນ, ລະຫວ່າງເດືອນມີນາເຖິງທ້າຍເດືອນກໍລະກົດ.ເນື່ອງຈາກກິ່ນຫອມທີ່ຮຸນແຮງ, ຜິວຫນັງຫນາ, ມີນ້ໍາແລະເນື້ອເຍື່ອເຄິ່ງຫວານແລະເກືອບບໍ່ມີເມັດ, PGI "Amalfi Coast Lemon" PGI ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນພື້ນທີ່ການຜະລິດມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ແບບທໍາມະດາ, ກະກຽມເປັນສະຫຼັດ. ການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິຂອງຫມາກນາວໃນເຂດ Amalfi ແມ່ນເປັນເຄື່ອງປຸງ. ໃນປາ, ໃນອາຫານທະເລ, ໃນຫຼັກສູດທໍາອິດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພື້ນທີ່, ຊີ້ນ, ຫມາກນາວ, ທັງຫມົດ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນປະກອບ, ແມ່ນມີຢູ່ຄຽງຄູ່ຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ. ພໍ່ຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນພື້ນທີ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄວາມດຶ່ງດູດຂອງ gastronomic ທີ່ດີເລີດ. ບາງແຖບຢູ່ໃນພື້ນທີ່ກໍ່ໃຫ້ບໍລິການ "ກາເຟກັບນາວ". ຂອງ limoncello, ການ້ໍາຕົ້ມຂອງປອກເປືອກນາວ immersed ໃນເຫຼົ້າບໍລິສຸດຫຼາຍ, ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າ. ແຕ່ການນໍາໃຊ້ Sfusato ຈາກ Amalfi ແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ການຜະລິດຫມາກນາວທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແຕ່ຍັງຂະຫຍາຍໄປໃນຂະແຫນງການ confectionery ໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າກິ່ນຫອມ unmistakable ຂອງຫມາກໄມ້ອັນມີຄ່ານີ້ແມ່ນພື້ນຖານຂອງຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນພິເສດເຊັ່ນ: "Delizie" legendary. , "babà al limoncello", ເຄັກ, profiteroles, ຊັອກໂກແລັດແລະເຂົ້າຫນົມຫວານທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆ.ຄວາມເປັນມາຢູ່ເທິງຊາຍຝັ່ງ Amalfi, ການປະກົດຕົວຂອງປ່ານາວໃນສະ ໄໝ ບູຮານໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍເອກະສານປະຫວັດສາດຈໍານວນຫລາຍ. ມັນແມ່ນຊາວອາຣັບ, ໃນລະຫວ່າງການຂະຫຍາຍແລະການພິຊິດຂອງພວກເຂົາ, ຜູ້ທີ່ແນະນໍາຫມາກນາວກັບສະເປນແລະ Sicily ແລະຈາກນັ້ນໄປ Campania. ແຕ່ການແຜ່ກະຈາຍທີ່ແທ້ຈິງຂອງຫມາກນາວ, ໃນເຂດ Amalfi, ເກີດຂຶ້ນຂ້າງເທິງທັງຫມົດຂໍຂອບໃຈກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ແນ່ນອນວ່າມີຫມາກໄມ້ນີ້ປະຕິບັດຕາມການຄົ້ນພົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງຕົນໃນການຕໍ່ສູ້ກັບ scurvy, ພະຍາດທີ່ເກີດຈາກການຂາດວິຕາມິນ C, ຂອງ. ຊຶ່ງຫມາກນາວແມ່ນອຸດົມສົມບູນທີ່ມີຊື່ສຽງ. ສໍາລັບປະຊາຊົນຂອງ Amalfi, ນັກເດີນທະເລທີ່ມີຊື່ສຽງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສາມາດມີຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄ່າອັນອຸດົມສົມບູນນີ້ຢູ່ໃນເຮືອຂອງພວກເຂົາ. ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 11, ສາທາລະນະລັດ Amalfi ໄດ້ປະກາດວ່າເຮືອຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ດ້ວຍຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້. ຈາກ 1400 ຫາ 1800 ມີຄວາມຕ້ອງການສູງຫຼາຍ, ຍັງມາຈາກປະເທດອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນພາກເຫນືອຂອງເອີຣົບ, ສໍາລັບຫມາກນາວ Amalfi, ທີ່ຊັດເຈນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການຕໍ່ສູ້ກັບ scurvy. Matteo Camera ຂຽນວ່າ, ໃນເລື່ອງນີ້, ໃນປີ 1600, ຂອງຫມາກນາວ "... ໄດ້ຖືກຂົນສົ່ງຈາກ Minori ໂດຍທະເລໄປຕະຫຼາດອື່ນໆຂອງອິຕາລີ, ຮ່ວມກັນກັບ limoncelli ແລະ cetrangoli ... ", ເປັນຄໍາສັບທີ່ໃຊ້ເພື່ອຊີ້ໃຫ້ເຫັນຫມາກກ້ຽງຂົມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕາມແຄມຝັ່ງທະເລ, "ສວນຫມາກນາວ", ເປັນສວນຫມາກນາວໄດ້ຖືກເອີ້ນຢູ່ໃນເຂດນີ້, ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນໃນຈໍານວນແລະຂະຫນາດໃນຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ໂດຍຜ່ານວຽກງານອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ໄດ້ຟື້ນຟູການກະສິກໍາທີ່ສູງຊັນແລະດິນທີ່ບໍ່ທົນທານ. ຫຼັງຈາກ 1500, ການປະກົດຕົວຂອງຫມາກນາວຢູ່ໃນພື້ນທີ່ໄດ້ຖືກລາຍງານໂດຍຜູ້ຂຽນຕ່າງໆ, ແລະໃນຂໍ້ຄວາມຈາກຊຸມປີ 1600 ຍັງມີການກ່າວເຖິງ "ປູນຂາວ" ທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບ sfusato ໃນມື້ນີ້ຈາກ Costiera. ສຸດທ້າຍ, ມີເອກະສານຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງຮູບຖ່າຍ, ຈາກຊຸມປີ 1900, ເຊິ່ງເປັນພະຍານເຖິງການຈະລາຈອນທີ່ຮຸນແຮງ, ໂດຍສະເພາະກັບອາເມລິກາ, ສໍາລັບການຂົນສົ່ງ, ທາງທະເລ, ການຂົນສົ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງຫມາກນາວແລະຫມາກນາວອື່ນໆທີ່ຜະລິດຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລ.ພື້ນທີ່ການຜະລິດPGI "Amalfi Coast Lemon" ແມ່ນມີຢູ່ໃນທຸກເທດສະບານຂອງ Amalfi Coast, ຄື: Amalfi, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Maiori, Minori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti, Vietri sul Mare.ຂໍ້ມູນດ້ານເສດຖະກິດ ແລະການຜະລິດປະຈຸ​ບັນ, ໝາກ​ນາວ Amalfi ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປູກ​ຢູ່​ໃນ​ເນື້ອ​ທີ່​ປະມານ 400 ​ເຮັກຕາ, ສະ​ເລ່ຍ​ແຕ່ລະ​ປີ​ຈະ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ປະມານ 8.000 ​ໂຕນ. ສິ່ງທີ່ຄວນສັງເກດແມ່ນປະກົດການການຂະຫຍາຍຕົວຂອງການປະຖິ້ມການປູກພືດຫຼືການເກັບກ່ຽວບໍ່ອອກຫມາກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສະຖານທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດພູດອຍທີ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າຫາໄດ້ທີ່ສຸດ, ສໍາລັບເຫດຜົນຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບກະສິກໍາຂະຫນາດນ້ອຍແລະຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຂົ້າເຖິງ. ບັນຫາການເຂົ້າເຖິງກອງທຶນ, ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນ "ລະບຽງ", ທີ່ມີຊື່ສຽງສະເຫມີແມ່ນຄວາມກັງວົນຕົ້ນຕໍຂອງຜູ້ປະກອບການກະສິກໍາໃນເຂດດັ່ງກ່າວ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ນີ້, ການສະເຫນີການຂົນສົ່ງຫມາກໄມ້ໃນກະຕ່າທີ່ວາງໄວ້ເທິງຫົວຂອງແມ່ຍິງທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຄວາມບໍ່ສະຫງົບ. ໄດ້ມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍຄັ້ງທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຮູບແບບການຂົນສົ່ງທີ່ມີນະວັດກໍາທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປໃນພື້ນທີ່ອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ລົດເຄເບີນແລະລົດໄຟ monorail, ແຕ່ບັນຫາຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂ.ການປູກຫມາກນາວມີບົດບາດພື້ນຖານໃນການປົກປ້ອງ hydrogeological ຂອງອານາເຂດ, ຄອບຄອງເຖິງແມ່ນເປີ້ນພູ steepest ແລະເປັນອົງປະກອບທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງພູມສັນຖານຂອງ Amalfi Coast, ກໍານົດໂດຍຈໍານວນຫຼາຍເປັນ "ຊາຍຝັ່ງອັນສູງສົ່ງ" ແລະເປັນຫນີ້ສິນຂອງສະເຫນ່ຂອງຕົນ. ຄວາມງາມແລະກິ່ນຫອມຂອງ "ສວນຫມາກນາວ". ຕົວຊີ້ບອກທາງພູມສັນຖານທີ່ຖືກປົກປ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເສີມຂະຫຍາຍແລະຕີພິມຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່ານີ້. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະຊື່ນຊົມໃນລະດັບຊາດແລະສາກົນ, ຍ້ອນຄຸນນະພາບທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄວາມຊັກຊ້າທີ່ແປກປະຫຼາດຂອງການຜະລິດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ລະດູຮ້ອນ. ໃນດ້ານການຢັ້ງຢືນ, ໃນປີ 2003, ວິສາຫະກິດກະສິກຳ 230 ແຫ່ງໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນ ເນື້ອທີ່ສວນໝາກນາວທັງໝົດ ເທົ່າກັບ 39 ເຮັກຕາ. ການຜະລິດທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຂອງ "Amalfi Coast Lemon" I.G.P. ໃນປີ 2003, ໝາກນາວສົດ 183 ໂຕນ. ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງ, "limoncello" ແນ່ນອນວ່າຈະຕ້ອງໄດ້ກ່າວເຖິງ, elixir ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຂດດັ່ງກ່າວເຊິ່ງໄດ້ກະຕຸ້ນເສດຖະກິດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບພື້ນທີ່ທັງຫມົດ. ການຜະລິດທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນໂດຍ Ismecert ສໍາລັບປີ 2003 ມີປະມານ 53,000 ຂວດ, ເທົ່າກັບ 42,300 ລິດ.