ခေါက်ဆွဲ gricia များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်အများဆုံးကျော်ကြားဟင်းလျာများ၏ဇီဟင်းလျာ၊စဉ်းစားအဘိုး၏ခေါက်ဆွဲအားလုံး 'amatriciana။ မှုနှင့်အတူဘုံ၌amatriciana စာရွက်တကယ်တော့၌ရှိ၏အသုံးပြုမှုကို guanciale နှင့် Pecorino romano။ အဓိကကွာခြားချက်အတွက်တည်ရှိသည်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ပျက်ကွက်အတွက်ခေါက်ဆွဲ gricia ကတည်းက၎င်း၏ဇာစ်လိုပင်များသည်ထိုခရမ်းချဉ်သီး၏ဥရောပအတွက်။ ခေါက်ဆွဲ gricia ဟုဆိုသည်တီထွင်ခဲ့ကြခြင်းအားဖြင့်ထိုသိုးထိန်း၏ဇီယိုနှင့်အတူအဘယ်သူသည်အနည်းငယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့မှာရရှိနိုင်အခါမှပြန်လာသောကျက်စားရာအပြင်ဆင်ထားပန်းကန်ဒါကြောင့်ရိုးရှင်းပေမယ့်အညီအမျှအရသာနှင့်ကြီးမားသော။
