နာမည်ကြီးနှင့်မှန် burgundy ရုအကုပ် pomatia၊ကြီးမားတဲ့ရုနှင့်အတူအညိုရောင်အခွံနှင့်အလင်းမီးခိုးရောင်အသား။ သာ Burgundy၊စားသုံးမှုရု၏သူသိသိသာသာဖြံကတည်းကအ XIX ရာစု။ ယနေ့တွင်၊ကြောင့်ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်အလွန်အကျွံ၏အသုံးပြုမှုတိုးပွားလာပိုး၊burgundy ရုသည်ကံမကောင်းစွာပျောက်ကွယ်လုနီးပါး။ အများစုဟာရု၏အပိုငျးပိုငျး pomatia မျိုးမျိုးရှိကြထို့ကြောင့်မှတင်သွင်းသည့်နိုင်ငံ၏ရှေ့ဥရောပ၊ဘယ်မှာသူတို့နေဆဲပေါ။ သို့သော်၊နေဆဲရှိပါတယ် Burgundian ဘယ်သူထုတ်လုပ်သူများသယ်ဆောင်စဉ်အလာအပေါ်။ အဲဒီဒေသခံထုတ်လုပ်သူခံစားပြောင်င့္ maîtres escargotiersႏပြင်သစ်င့္။ သာ Burgundy၊ရုအတွက်စိုက်ပျိုးကြသည် Yonne ဌာန၊အရှေ့မြောက်ဘက် Joigny နှင့်မြောက်အ Auxerre၊အဖြစ်နိဒါန်းလွမ္းခ်က္မ်ားဌာန၊သစ္ေတာ Auxonne။ အဆိုပါညီအစ်ကိုများ၏အ burgundy ရုတွင်တည်ရှိသည် Blaisy-Bas။
ရုနိုင်ခံစားကျပ်၊ထောပတ်နှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူနှင့် shallots၊နာမည်ကြီးစာရွက်ဟုခေါ် beurre ဃ 'escargot။ သူတို့လည်းနျပွငျဆငျရနိုင်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်သို့မဟုတ်နှင့်အတူစပျစ်ရည်ကိုငံပြာရည်။ ပရိသတ်များအဘို့ရှိပါတယ်ရုပွဲတော်ကျင်းပ Bassou။
