အိုင်အိုလီ

Aïoli သည် ဟင်းပွဲများစွာအတွက် အရသာရှိသော အရသာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် သံလွင်ဆီ emulsion မှပြုလုပ်ထားသော ငံပြာရည်ဖြစ်ပြီး မြေထဲပင်လယ်ဒေသတွင် အလွန်အသုံးများသည်။ ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်သည် ရောမအင်ပါယာနှင့် ရှေးခေတ်အီဂျစ်မှအစပြုကာ မြေထဲပင်လယ်မြစ်ဝှမ်းရှိ သံလွင်ဆီ၏ရှေးဟောင်းမူလအစများအထိဖြစ်သည်။Aïoli ကြက်သွန်ဖြူကို သံလွင်ဆီနှင့် ကြက်ဥအနှစ်တို့ဖြင့် ထောင်းထားသော ငရုတ်ဆုံတွင် ပြင်ဆင်ထားသည်။ ငါးပြုတ်၊ ခရုများ၊ အာလူးစသဖြင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ Aïoli သည် ပုံမှန် Provencal ဟင်းလျာများနှင့်အတူ အသီးအရွက်များနှင့်လည်း လိုက်ဖက်ပါသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များပြုလုပ်ရန် Marseille ရှိ စားသောက်ဆိုင်များစွာတွင် ဝန်ဆောင်မှုပေးပါသည်။