Agnolotti di Ponte di Legno - Calsù არის კამუნის გასტრონომიული ტრადიციის ნაწილი, რომლის რეცეპტი ახლა დაცულია Vione-ის წარმოშობის მუნიციპალური დასახელებით და მუნიციპალიტეტებით, რომლებიც ქმნიან იმ ტერიტორიის ნაწილს, რომელსაც ეკუთვნის Ponte di Legno ვალ კამონიკაში.ძალიან კარგი კერძი, სადაც გამოყენებული იყო ადგილობრივი პროდუქტები: კარტოფილი, კოტეხინო, ყველი ციციოლა, ოხრახუში და ა.შ. კარტოფილის და არა პურის მარცვლების (როგორც კალსონსეის) ჩაყრის ტრადიცია დამახასიათებელია კამონიკას ზემო ხეობაში, მონოდან პეცომდე. შემდეგ თითოეულ ქვეყანას მოაქვს საკუთარი ვარიაციები. მაგალითად, მონნოში და ვეზაში, ხორცს არ აყენებენ. ვილა დალენოში უმატებენ ქიშმიშს…
