Top of the World
ლაგანე და წიწილა ლუკანური სამზარეულოს ძალიან უძველესი კერძია და, როგორც რეგიონის მრავალი სხვა რეცეპტი, ისინი დაკავშირებულია გლეხურ ტრადიციებთან და ადგილობრივი პროდუქტების სიმარტივესთან.ტრადიციის თანახმად, ლაგანი და წიწაკა იყო მწყემსების ტიპიური კერძი, რომლებიც თავიანთ ფარებთან ერთად გადაადგილდებოდნენ ტრანსჰუმანურ მარშრუტებზე. მარტივი და ადვილად ტრანსპორტირებადი ინგრედიენტების არსებობის წყალობით, როგორიცაა მაკარონი და წიწილა, ეს კერძი წარმოადგენდა ენერგიის წყაროს მწყემსებისთვის მათი გრძელი მოგზაურობის დროს.გარდა უძველესი ისტორიისა, ლაგანი და წიწილა ასევე წარმოადგენს ბაზილიკატის მნიშვნელოვან ხალხურ ტრადიციას. ფაქტობრივად, რეგიონის ბევრი ქალაქი აწყობს ლუკანის სამზარეულოსადმი მიძღვნილ ფესტივალებს, რომლის დროსაც შესაძლებელია ამ კერძის დაგემოვნება სხვა ადგილობრივ კერძებთან ერთად.გარდა ამისა, ლაგანა და წიწილა ხშირად ასოცირდება ზოგიერთ რელიგიურ დღესასწაულთან, მაგალითად, წმინდა იოსების დღესასწაულთან, რომელიც აღინიშნება 19 მარტს. ამ დღესთან დაკავშირებით, ღარიბებსა და გაჭირვებულებს შესაწირად ამზადებენ კერძს ლაგანითა და წიწილით, წმინდა იოსების, იესოს აღმზრდელობითი მამის ტრადიციის მიხედვით, რომელმაც თავი მიუძღვნა ყველაზე გაჭირვებულთა დახმარებას.მოკლედ, ლაგანი და წიწილა წარმოადგენს ლუკანური სამზარეულოსა და კულტურის ძალიან მნიშვნელოვან რეცეპტს, რომელიც ჯერ კიდევ თაობიდან თაობას გადაეცემა.
