Aquavit (ასევე ცნობილი როგორც akvavit) არის ტრადიციული სკანდინავიური ალკოჰოლური სასმელი, ტიპიური ნორვეგიაში, შვედეთში, დანიასა და ისლანდიაში. ეს არის გამოხდილი სასმელი, რომელიც მზადდება მარცვლეულისა და კარტოფილისგან და არომატიზირებულია მწვანილებით და სანელებლებით, მათ შორის ცერეცოსა და კვიმის. აკვავიტის წარმოებაში გამოყენებული წყალი უნდა იყოს სუფთა და მინარევებისაგან თავისუფალი.სიტყვა aquavit მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან aqua vitae, რაც ნიშნავს "სიცოცხლის წყალს". Aquavit ტრადიციულად მოიხმარება როგორც აპერიტივი ან საჭმლის მომნელებელი საშუალება და ხშირად მიირთმევენ გაცივებულ ჭიქებში. ნორვეგიაში აკვავიტს ხშირად ახლავს მწნილი ქაშაყი, მოხარშული კარტოფილი და მჟავე კომბოსტო.Aquavit მჭიდროდ არის დაკავშირებული სკანდინავიურ კულტურასთან და არის მრავალი დღესასწაულის ტრადიციის ნაწილი, როგორიცაა შობა და წმინდა იოანეს დღე. არსებობს აკვავიტის მრავალი სახეობა, თითოეულს აქვს მწვანილისა და სანელებლების საკუთარი ნაზავი, რომელიც შეიძლება განსხვავდებოდეს რეგიონიდან რეგიონში.ნორვეგიაში aquavit-ის ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი ბრენდია Linie Aquavit და Gammel Opland. თუმცა შვედეთში ყველაზე ცნობილი aquavit არის OP Anderson. Aquavit სულ უფრო პოპულარული ხდება მთელ მსოფლიოში და დღეს მისი ნახვა შეგიძლიათ ბევრ საერთაშორისო ბარსა და რესტორანში.
