ბარაჩია

როზეტის ფორმას აქვს წმინდა ღირებულება, მიანიშნებს ღვთაებრივ სრულყოფილებაზე და იხსენებს რომაული ეკლესიების ფასადების დეკორაციას, ამიტომ ეს ტიპიური დესერტი ოდესღაც მზადდებოდა მხოლოდ განსაკუთრებით მნიშვნელოვან რელიგიურ შემთხვევებში. ღორის ცხიმის გამოყენება პროდუქტს თარიღდება იმ დროით, როდესაც კარაქი ძალიან ძვირი იყო და ყოველთვის არ იყო ხელმისაწვდომი. სახელწოდების წარმომავლობა უცნობია, ადგილის უხუცესთა აზრით, იგი დაკავშირებული იქნებოდა ბერძნულთან და, შესაბამისად, ნიშნავს "პატარა ნამცხვარს", მაგრამ ზუსტად არ არის ცნობილი ვის მიერ იქნა შემოტანილი გენაცანოში, ბერძნებმა თუ ბერძნებმა. სკუტარინების (ალბანური წარმოშობის) მიერ, რომლებმაც სხვადასხვა დროს დაიკავეს ტერიტორია.როზეტის ფორმის საკონდიტრო ტორტი, რომელიც შიგნიდან ივსება ქლიავის ჯემით, ჩასმული ცომის ორ დისკს შორის, რომელთა კიდეები აწეულია და ოსტატურად მანიპულირებს, სანამ არ მიიღება მხატვრული წრიული ჩარჩო. ბარაჩია, მიღებული ფქვილის, კვერცხის, შაქრის, ღორისა და ზუსტად ჯემის შერევით, პირველ გემოს შეგრძნებას ანიჭებს დელიკატურ ტკბილ გემოს, რომელიც შემდგომ ეწინააღმდეგება ჯემის ტკბილ და მჟავე გემოს. შენახვა ასევე შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 7 დღის განმავლობაში.