მითითება D. O. P. "Riso Di Baraggia Biellese e Vercellese" ეხება სხვადასხვა სახეობის მარცვლეულის სახეობის Oryza sativa L. მოპოვებული დამუშავება ნედლეული ბრინჯი ან ბრინჯი "მთელი მარცვლეულის", "დახვეწილი"და" parboiled " ბრინჯი. ბრინჯი Baraggia Biellese და Vercellese გამოირჩევა წინააღმდეგობის სამზარეულო, უმაღლესი თანმიმდევრულობა და მოკრძალებული stickiness მახასიათებლები მიეკუთვნება სხვა რამ, რათა შეამცირონ შემოსავალი და აღარ მცენარეული ციკლის შედარებით ნაპოვნი სხვა სფეროებში. გაშენების ბრინჯი delimited ფართობი Baraggia არის ნაპოვნი დასაწყისში მეთექვსმეტე საუკუნეში და ასევე იქნა ნაპოვნი სანოტარო აქტების წლის 1606 მუნიციპალიტეტის Salussola. მოგვიანებით, ბრინჯის სპეციფიკა აღწერილი იყო დაახლოებით 50 წლის განმავლობაში" Giornale di Risicoltura", რომელიც გამოქვეყნდა ყოფილი Istituto Sperimentale di Risicoltura Di Vercelli, რომელიც ხშირად იტყობინება ტექნიკური სამეცნიერო სტატიები მოტივაციის თავისებური მახასიათებლები პროდუქტი და ფართობი baraggia. ამავე ინსტიტუტის, in 1931, შეძენილი ცენტრში baraggia ბრინჯის ფერმა გამოყენებით, როგორც კვლევის ცენტრი, რათა სრულყოფილი სპეციფიკა წარმოების baraggia ტერიტორიაზე. მაშინაც კი, ეროვნული Risi, ჟურნალ "Il Riso", რამდენიმე სტატია ხაზი გაუსვა თავისებური ხარისხის მახასიათებლები ბრინჯი წარმოებული ამ სფეროში. წარმოების ტერიტორია ხასიათდება სირთულის გაათანაბრა მიწის კონკრეტული სტრუქტურა თიხის და რკინის, რომელიც ასევე განსაზღვრავს დიფერენცირებული პირობები submersion, გარდა იმისა, რომ კლიმატის ახასიათებს ზაფხულის თვეებში საკმაოდ სუფთა, ისევე როგორც ხშირი საპირისპირო თერმული რასაც ხელი შეუწყო შესვლის ქარი რომ წარმოშობის მთებიდან. უფრო მეტიც, ყოფნა ცივი წყლების სფეროში, მდებარეობს ძირში ალპები, რაც ამ სფეროში პირველი უნდა სარწყავი მთის ნაკადს.
