ბრუნოსტი არის ტიპიური ყველი ნორვეგიიდან, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "ყავისფერი ყველი" მისი მუქი ყავისფერი ფერის გამო. იგი იწარმოება თხის ან ცხვრის რძისგან და ზოგ შემთხვევაში ძროხის რძისგანაც. მისი გემო ტკბილია, კარამელის ნოტებითა და რბილი, რბილი ტექსტურით.ბრუნოსტის დამზადების პროცესი გულისხმობს რძის გამოყენებას, რომელიც ნელა იხარშება დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მუქი ყავისფერი. შემდეგ უმატებენ ახალ რძეს ან ნაღებს, რათა ნარევი უფრო კრემისებრი გახდეს, რის შემდეგაც მას რამდენიმე კვირა ტოვებენ მომწიფებისთვის.ბრუნოსტი ძალიან გავრცელებული საკვებია ნორვეგიულ სამზარეულოში, სადაც მას ხშირად იყენებენ ყავისფერი პურის აკომპანემენტად. იგი ასევე გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა კულინარიულ მომზადებაში, როგორიცაა ტრადიციული "rømmegrøt", ერთგვარი სუპი, რომელიც მზადდება ფქვილით, კარაქით და არაჟნით.ბრუნოსტი არის სპეციალობა, რომლის გამოცდა ღირს ნორვეგიაში მოგზაურობისას, როგორც მისი უნიკალური გემოთი, ასევე მისი მნიშვნელობით ქვეყნის კვების კულტურაში.
