გამომცხვარი ტანგურო

Txangurro a la Donostiarra არის ტრადიციული კერძი სან-სებასტიანიდან, რომელიც იყენებს ბასკურ გასტრონომიაში ერთ-ერთ ყველაზე ტკბილ კიბოსნაირს, ობობას კიბორჩხალას. ხშირად ჩანაცვლებული ჩვეულებრივი კიბორჩხალით, ობობის ვერსიას უფრო წვნიანი ხორცი და უფრო ღრმა გემო აქვს.კიბორჩხალას აყრიან ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ხახვი, პომიდორი, პრასი, კონიაკი და ოხრახუში და ღუმელში გამოცხობის წინ პურის ნამსხვრევებით აყრიან.