ციმა ლიგურული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი მეორე იტალიური კერძია. Cima alla Genovese არის ხორცის კერძი: ხბოს ხორცის ნაჭერი, რომელიც შევსებულია ინგრედიენტების ნარევით, როგორიცაა კვერცხი, ბარდა, ფიჭვის კაკალი, ყველი, მწვანილი და თავად ხორცის ნაწილი.შემდეგ მას ჭრიან დაახლოებით 0,5 სმ სიგრძის ნაჭრებად.