გერმანული ღვინო რისლინგის სინონიმია. ეს არის ტკბილი, ხილისფერი, როგორც ჩანს, შექმნილია მზიან დღეს - ან, მართლაც, მთელი დღის განმავლობაში. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ რისლინგი შეიძლება იყოს გერმანიის მოსელისა და რაინეგაუს რეგიონების ვარსკვლავი, ფრანკონიაში ის თითქმის არ არის აღიარებული. სამაგიეროდ, რჩეული ღვინოა Silvaner (ადგილობრივი ფავორიტი), Bacchus (ცნობილი, როგორც "ღვინო ქალებისთვის") ან Riesling-Madeleine Royal ჰიბრიდი, Müller-Thurgau - ღვინოები იმდენად უაღრესად ადგილობრივი, რომ ფრანკონიის საფირმო გემი, Bocksbeutel. ის პრაქტიკულად არ ჩანს რეგიონის გარეთ, რომ აღარაფერი ვთქვათ მთელ მსოფლიოში. თეთრი ღვინოები დომინირებს ლანდშაფტში, დარგული ყურძნის დაახლოებით 80 პროცენტით. მაგრამ მოყვანილი წითლები ცალსახად ფრანკონურია. ტიპიური როტლინგი არის ვარდის ფრანკონიული წარმოდგენა, რომელშიც მევენახეები ზრდიან წითელ ყურძენს, მაგრამ ეპყრობიან მას ისე, როგორც თეთრ ყურძენს, რაც იძლევა ღრმა სურნელოვან თეთრ ღვინოს, რომელიც, შემთხვევით, წითლდება. Domina, ყველაზე გავრცელებული წითელი, არაელეგანტური და არარაფინირებულია, ვიდრე საფრანგეთიდან თითქმის ყველაფერთან შედარებით, მაგრამ რაც ღვინოს არ აქვს სიდიადე, ის ანაზღაურებს არომატით, მუქი, სავსე სხეულით და ტანინებით მდიდარი.
როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი რჩევები, უბრალოდ იცოდეთ, რომ ფრანკონელები თავიანთ ღვინოს სამგვარად ახარისხებენ: ახალი, კლასიკური და „დიდი“, სადაც ახალი ღვინოებია ყოველდღიური დასალევად (რაღაც ზაფხულის ბაკუსის მსგავსი წყურვილის მოსაკლავად და, ვთქვათ, მეგობრებთან საუბრისას. ძველი ქვის ხიდი და გერმანულად ნამღერი ედ შირანის ქავერების მოსმენა); კლასიკური ღვინოები მოიცავს სადილის სუფრას - დელიკატურ სილვანერს, რომელსაც დაბადების დღეზე იყიდით ან მიულერ-ტურგაუს, რომელიც დაბადების დღეზე მიიღეთ და დამნაშავედ ჩამოგდებული "სამეფო კარის თამაშების" ყურებისას - და "დიდი" ღვინოები არის თქვენი ერთჯერადი- მთელი ცხოვრების მანძილზე, მე ძალიან მეშინია ამ ბოთლის ჯიშის გახსნის: პიკასოს ღვინოები, სახე, მაგრამ არ შეეხოთ. ვიურცბურგი რეგიონის ღვინის ქვეყნის დედაქალაქია. ეს შეიძლება არ იყოს ბურგუნდია ან ტოსკანა - რა თქმა უნდა, არა სახელის წარმოთქმისთვის საჭირო ჭუჭყიანობის თვალსაზრისით - მაგრამ იმ ასობით, რომლებიც Alte Mainbrücke-ის პოპულარული სარწყავი Alte Mainmühle-ს უგულებელყოფენ, არ აინტერესებთ. ღვინოს აქ გერმანული წესით ასხამენ, რაც იმას ნიშნავს, რომ ლუდის მსგავსად, ჭიქიდან გადმოიღვრება და საბოლოოდ თქვენს თეთრ ზედა ნაწილზე გადავა.
