Gnocchi არის ტიპიური იტალიური კერძი დამზადებული პატარა კარტოფილის მაკარონი ravioli. თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი ვარიაცია, მაგრამ ყველაზე ტიპიური ინგრედიენტებია ყველი, ისპანახი, კვერცხი და სხვადასხვა საწებელი. იტალიაში გნოჩის საჭმელად საუკეთესო ადგილი ჩვენს მიხედვით არის ვერონა, სადაც ყოველწლიურად ასევე არის დღე, რომელიც ეძღვნება ამ კლასიკურ კერძს.ვერონას კარნავალის გნოჩს ძალიან უძველესი ისტორია აქვს. ამბობენ, რომ 1520-დან 1531 წლამდე, მდინარე ადიგეს წყალდიდობისა და ლანციხენეჩის თარეშის გამო, ვერონამ საშინელი შიმშილობა განიცადა. 1531 წლის 18 ივნისს მოსახლეობა, მშიერი და სასოწარკვეთილი, წავიდა სან-ზენოს ღუმელების ქარიშხალი ხორბლისა და პურის მარაგზე. სიტუაცია გადაარჩინა Podestà - მ და ზოგიერთმა მოქალაქემ, რომლებიც თავიანთი ხარჯებით უზრუნველყოფდნენ რაიონის უღარიბესი მოქალაქეების საკვებით მომარაგებას. ტრადიცია გავრცელებისათვის gnocchi ბოლო პარასკევს კარნავალი ხედავს Tommaso Da Vico დამფუძნებელი Bacanale del Gnocco, რომელმაც გავრცელება მისი ხარჯზე მოსახლეობაში ძირითადი საჭიროებების, როგორიცაა პური, ღვინო და ყველი და უპირველეს ყოვლისა gnocchi, არა კარტოფილი, არამედ ფქვილი და წყალი წესით dumplings. ამ მომენტიდან ვერონაში Canevale პერიოდში შეგიძლიათ ჭამა ტრადიციული gnocchi ერთად pastissada, რომელიც ერთხელ მსახურობდა gnocco ქვის, ჯერ კიდევ ნათლად ჩანს თვალწინ ეკლესიის ბაზილიკა San Zeno, ბოლო პარასკევს კარნავალი.
