შოკოლადის brownie (საყოველთაოდ მოხსენიებული, როგორც უბრალოდ brownie) არის მოედანი, გამომცხვარი, შოკოლადის დესერტი. Brownies მოდის სხვადასხვა ფორმები და შეიძლება იყოს fudgy ან cakey, დამოკიდებულია მათი სიმჭიდროვე. ისინი შეიძლება შეიცავდეს კაკალი, frosting, კრემი ყველი, შოკოლადის ჩიპი, ან სხვა ინგრედიენტები. ვარიაცია დამზადებული ვანილის ვიდრე შოკოლადის batter ეწოდება ქერა brownie ან blondie. Brownie შეიქმნა ამერიკის შეერთებულ შტატებში ბოლოს მე -19 საუკუნის და პოპულარიზაცია აშშ და კანადა პირველ ნახევარში მე -20 საუკუნის.
Brownies, როგორც წესი, შეჭამეს ხელით, ხშირად თან ახლავს რძე, მსახურობდა თბილი ნაყინი (a la რეჟიმი), სათავეში whipped კრემი, ან sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი და fudge. ჩრდილოეთ ამერიკაში ისინი საერთო lunchbox ეპყრობა, და ასევე პოპულარულია რესტორნები და coffeehouses. გამოგონება კულინარია კერძები შეიძლება იყოს რთული, და brownie არ არის გამონაკლისი. ზოგიერთი მითები აცხადებენ, რომ შეფ შემთხვევით დასძინა მდნარი შოკოლადი ზოგიერთი ნამცხვარი, ან მიღების ტორტი, მაგრამ არ აქვს საკმარისი ფქვილი; კიდევ სხვები ამბობენ, რომ დიასახლისი Bangor, Maine, დაავიწყდა რჩეულებში გამაფხვიერებელი მისი შოკოლადის ტორტი. მაგრამ ყველაზე მტკიცებულება მიუთითებს ერთი წყარო: Chefs ჩიკაგოს Palmer House Hotel, რომელმაც შექმნა გემრიელი მკურნალობა მსოფლიო კოლუმბიური ექსპოზიცია 1893.
წარმოშობის ამბავი მიდის, როგორც ეს: Bertha Palmer, მეუღლე Palmer სასტუმროს მფლობელი Potter Palmer, პრეზიდენტი იყო Ladies საბჭოს მენეჯერები ექსპოზიცია. როდესაც ღონისძიების ორგანიზატორები სთხოვა, რათა შეიქმნას დესერტი განსაკუთრებით boxed სადილების ქალთა პავილიონი, Palmer წავიდა მისი სასტუმროს საკონდიტრო chefs და მისცა მათ ამოცანა შექმნის დესერტი, რომელიც იყო ადვილი ჭამა, ვიდრე ნაჭერი ტორტი და ნაკლები ფენის ტორტი, რომელიც შეიძლება ადვილად მსახურობდა boxed სადილების. შედეგი იყო brownie დამზადებული ორმაგი შოკოლადის ნორმალური brownies გამოყენება, კაკალი, და გარგარი ჭიქურა, რომ ჯერ კიდევ გააკეთა სასტუმროში ამ დღეს.მაგრამ არ არსებობს მტკიცებულება Palmer სახლი desserts დაიბარეს brownies.
