Top of the World
ემილიაში ისინი ტორტელინები არიან, რომანიაში "კაპლეტები". Cappelletti არის რიმინის პროვინციის ერთ-ერთი ტიპიური პირველი კურსი. წარსულში ყველა ქალს ჰქონდა თავისი რეცეპტი, რომელსაც დედიდან ქალიშვილს გადასცემდა.პირველად 1800 წელს დამზადებული კაპელეტი ემილია-რომანიას დღესასწაულების ერთ-ერთ მთავარ კერძად იქცა (მაგალითად, შობის საღამოს ადგილობრივები ამ კერძს ჩვეულებრივ ოჯახურად მიირთმევენ).მიუხედავად იმისა, რომ მათ ძირითადად ბულიონში და ზამთრის მთავარ არდადეგებზე მიირთმევენ, სინამდვილეში არსებობს სხვადასხვა ვარიაციები თემაზე, როგორც დელიკატესი, რომელსაც ასევე ახლავს სოუსები ან ხორცის სოუსი.ამ ტიპის მაკარონი რიმინში ივსება კაპონით და ყველით.
