Quesucos de Liebana არის ნახევრად მყარი ყველი, დამზადებული ტუდანკას, შვეიცარიული ყავისფერი და ფრიზიული ძროხების სრულ ცხიმიანი რძით, ზოგჯერ შერწყმული თხის ან ცხვრის რძესთან. იგი ტრადიციულად იწარმოებოდა მუნიციპალიტეტებში ლიბანას რაიონში, კანტაბრიაში.ყველი იფუთება თვითგამწურავ ფორმებში, რაც ყველს აძლევს ბორბლის დამახასიათებელ ფორმას. ის მწიფდება მინიმუმ თხუთმეტი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც მისი შებოლვა შესაძლებელია ღვიის ტოტების გამოყენებით, რათა გააძლიეროს არომატი და მისცეს მას ღრმა, შებოლილი არომატი. Quesucos de Liebana-ს აქვს რბილი, კარაქის არომატი და დამახასიათებელი, რბილი არომატი.
