Kedgeree არის ტრადიციული ინგლისურ-ინდური კერძი ბრინჯის, თევზისა და კვერცხისგან და ასევე ძალიან პოპულარულია წმინდა ელენეს კუნძულზე. თუმცა, წმინდა ელენეს ვერსიას აქვს რამდენიმე განსხვავება ორიგინალური რეცეპტისგან.წმინდა ელენა კეჯერი მოიცავს ბრინჯის, ახალი თევზის, კვერცხის, ქოქოსის რძის, მწვანილისა და სანელებლების გამოყენებას, როგორიცაა კარი და ქინძი. ზოგჯერ ახალ რძეს ან ნაღსაც უმატებენ, რომ კერძი უფრო კრემისებრი გახდეს.წმინდა ელენეს კეჯერის დასამზადებლად ბრინჯს ადუღებენ მარილიან წყალში და შემდეგ ადუღებენ თევზს, მწვანილსა და სანელებლებს. შემდეგ კვერცხებს ცალ-ცალკე მოხარშავთ, ავთქვიფოთ და კერძს უმატებენ.წმინდა ელენეს კეჯერი ხშირად მიირთმევენ საუზმეზე ან ლანჩზე, ტოსტთან და ჯემთან ერთად. გემრიელი და ნოყიერი კერძია, იდეალურია დღის ენერგიით დასაწყებად.თუ თქვენ ეწვევით წმინდა ელენეს კუნძულს, გირჩევთ სცადოთ Kedgeree, რომ განიცადოთ ადგილობრივი სამზარეულოს უნიკალური არომატი და ანგლო-ინდური კულინარიული გავლენა. კუნძულზე ბევრი სასტუმრო და რესტორანი გთავაზობთ ამ კერძს მათ სპეციალობებს შორის.
