კერძი, რომელიც ყველაზე მეტად წარმოადგენს ischian სამზარეულოს ტრადიციას, არ არის თევზის კერძი, როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ საუბარი კუნძულზე, მაგრამ ეს არის მიწის კერძი, კურდღელი all ' ischitana in tiano Di coccio! წვნიანი კერძი ინტენსიური და უტყუარი სურნელით, არომატული ბალახების არსებობის წყალობით, როგორიცაა ველური piperna ischitana, ერთგვარი ველური thyme, რომელიც სპონტანურად იზრდება კუნძულზე და გამოიყენება კურდღლის ორმოს მომზადებისთვის. კურდღლის მოხარშული crock ბანკში ტომატის, მთელი ხელმძღვანელი ნიორი და გულუხვი splash Of Biancolella Di Ischia, ტიპიური ღვინო კუნძულ თეთრი ყურძნის ჯიშის. უეჭველი თუ წავა ისკია!
