მარსალას შემაგრებული ღვინო

ამ ბრენდისა და მისი პროდუქტების წარმოშობა ძალიან უძველესია.ამბობენ, რომ 1773 წელს ინგლისელი ვაჭარი ჯონ ვუდჰაუსი მარსალაში ჩადგა და ადგილობრივი ღვინო მოსინჯა. იმ სასმელის გემო თავისებური იყო. ძალიან ჰგავს იმ ესპანურ და პორტუგალიურ ღვინოებს, რომლებიც ინგლისმა მანქანით შემოიტანა. ეს ალბათ მარსალას დაბერების განსაკუთრებული ტექნიკით იყო განპირობებული. ფაქტობრივად, ადგილობრივები კასრებს, რომლებშიც წელიწადის განმავლობაში მოხმარებული ღვინის ნაწილი იყო, ავსებდნენ ახლად წარმოებული ღვინით, რათა მისი მახასიათებლები შეენარჩუნებინათ. ამ პროცესს "in perpetuum" უწოდეს.ვუდჰაუზისთვის ეს სიყვარული იყო პირველი ყლუპისთვის და მან გადაწყვიტა ორმოცდაათი კასრის ჩასხმა. თუმცა, ინგლისელმა მთვრალმა დაამატა ღვინის კონიაკი, რათა გაზარდოს ალკოჰოლის შემცველობა და შეინარჩუნოს მისი მახასიათებლები გრძელი საზღვაო მოგზაურობის დროს.ზედმეტია იმის თქმა, რომ სიცილიური ღვინო (ნაკლებად ძვირი) დიდი წარმატებით სარგებლობდა ინგლისში, იმდენად, რომ ვუდჰაუსმა გადაწყვიტა დაბრუნებულიყო სიცილიაში და დაეწყო მისი წარმოება და მარკეტინგი დახვეწისთვის სოლერას მეთოდის გამოყენებით. სოლერას მეთოდი უკვე ცნობილი პროცესი იყო პორტუგალიაში და ესპანეთში, სადაც იგი გამოიყენებოდა შესაბამისად პორტისა და შერის წარმოებისთვის.მუხის კასრები მოთავსებული იყო რამდენიმე გადახურულ რიგში და ივსებოდა მხოლოდ ზედა კასრები.ზუსტად ერთი წლის შემდეგ ღვინის ნაწილს ქვედა კასრებში ასხამდნენ და ახლად წარმოებულ ღვინოს ზედა კასრებში ათავსებდნენ. პროცედურა ყოველწლიურად მეორდებოდა, ამ გზით ქვედა კასრებში არსებული ღვინო ყოველწლიურად მდიდრდებოდა სხვადასხვა გემოვნებითა და არომატით სხვადასხვა რთველის ყურძნის წყალობით.1833 წელს მეწარმე პალერმოდან ვინჩენცო ფლორიომ დაიწყო კონკურენცია ინგლისურ კომპანიებთან და დააარსა ფლორიოს ღვინის ქარხანა. 20 წლის შემდეგ, ყველა სიცილიური წარმოშობის და სანდო ღვინის Marsala-ს წარმოებამ გადააჭარბა Woodhouse-ის მიერ წარმოებულ ღვინოს, მაშინაც კი, თუ Ingham & Whitaker კვლავ განაგრძობდა ზემოდან უყურებს კომპანია Florio-ს.მაგრამ პალერმიტანის შემდეგი ნაბიჯი იყო ვუდჰაუსის ქარხნის ყიდვა და მან გაასწრო ინგამი და უიტაკერიც კი. ეს იყო მრავალი ადგილობრივი მწარმოებლის დაბადების დრო, როგორიცაა დონ დიეგო რალო (1860), ვიტო კურატოლო არინი (1875) და კარლო პელეგრინო (1880). 1920 წელს Cinzano-მ შეიძინა ფლორიოს სარდაფები და სხვადასხვა ქარხანა, გააერთიანა წარმოება ფლორიოს ბრენდის ქვეშ.სამწუხაროდ, ეს იყო დიდი ომის წლები და ქალაქმა მარსალამ და მისმა ღვინომ ცუდი დრო გამოიარა. ყალბი განაგრძობდა პრესტიჟული ბრენდის დისკრედიტაციას და კომპანიის ეკონომიკური რესურსები სულ უფრო მჭიდრო იყო. სწორედ ამიტომ, დაახლოებით 1931 წელს გადაიდგა პირველი ნაბიჯები მარსალას ღვინის ლეგალურად დასაცავად იმიტაციისგან. იმავე მთავრობამ იგი დაიცვა მაშინდელი მინისტრების აჩერბოსა და ბოტაის ბრძანებულებით (1931 წლის 15 ოქტომბრის მინისტრის ბრძანებულება).Marsala ღვინო იყო პირველი DOC ღვინო იტალიური ღვინის ისტორიაში, 1969 წელს.