მზის ხორცი

Carne de sol არის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ბრაზილიის სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, განსაკუთრებით სეარას, რიო გრანდე დო ნორტეს, პარაიბასა და პერნამბუკოს რეგიონებში. ეს არის ჩირი, ჩვეულებრივ საქონლის ხორცი, რომელსაც მარილისა და სანელებლების ნარევში მარინდება რამდენიმე დღის განმავლობაში, შემდეგ კი რამდენიმე საათის განმავლობაში მზეზე აშრობს.გაშრობის შემდეგ სოლ ხორცს გრილზე ან შემწვარზე მიირთმევენ ბრინჯთან, ლობიოსთან და ბოსტნეულთან ერთად. კერძი ძალიან გემრიელი და ცხარეა, მარილწყალში მარინადის და გამოყენებული სანელებლების წყალობით. ეს არის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ბრაზილიის სპეციალობა და ხშირად მიირთმევენ რეგიონის ტრადიციულ რესტორნებში.კარნე დი სოლს უძველესი წარმოშობა აქვს და თარიღდება ბრაზილიის პორტუგალიური კოლონიზაციის პერიოდით, როდესაც ხორცს მარილთან ერთად ინახავდნენ და ტრანსპორტირების მიზნით მზეზე აშრობდნენ. დროთა განმავლობაში, სოლ ხორცი გახდა ბრაზილიური სამზარეულოს სპეციალობა, რომელიც დაფასებულია მთელ ქვეყანაში.თუ ეწვევით ფორტალეზას ან ჩრდილო-აღმოსავლეთ ბრაზილიის სხვა ქალაქებს, არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა დააგემოვნოთ carne di sol, შესაძლოა, ამ ტერიტორიის მრავალ ტრადიციულ რესტორანში. ეს არის ისტორიით სავსე გემრიელი კერძი, რომელიც წარმოადგენს რეგიონის კულტურასა და კულინარიულ ტრადიციას.