ცნობილი და ჭეშმარიტი შინდისფერი snail არის helix pomatia, დიდი snail ერთად ყავისფერი ჭურვი და ღია ნაცრისფერი ხორცი. შინდისფერი, მოხმარების Snails დაარეგისტრირა მნიშვნელოვანი განვითარების წლიდან XIX საუკუნეში. დღეს, ჭარბი მოსავლის გამო და პესტიციდების გაზრდილი გამოყენების გამო, შინდისფერი snail სამწუხაროდ თითქმის საფრთხეს უქმნის. ყველაზე ლოკოკინები Helix pomatia ჯიშის ამიტომ ჩამოტანილი აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში, სადაც ისინი ჯერ კიდევ abundant. თუმცა, ჯერ კიდევ არსებობს Burgundian მწარმოებლებს, რომლებიც ატარებენ ტრადიცია. ეს ადგილობრივი მწარმოებლები სარგებლობენ მეტსახელად "maîtres escargotiers De France". შინდისფერი, ლოკოკინები გაიზარდა იონის დეპარტამენტის, ჩრდილო Joigny და ჩრდილოეთით Auxerre, ისევე როგორც Côte d ' or დეპარტამენტის, სამხრეთით Auxonne. შინდისფერი snail-ის ძმობა მდებარეობს Blaisy-Bas - ში.
Snails შეიძლება სარგებლობდა ფუნქციონირებს კარაქი, ნიორი და შალოტი, ცნობილი რეცეპტი მოუწოდა beurre D ' escargot. ისინი ასევე შეიძლება მომზადებული saucepan ან ღვინის სოუსით. გულშემატკივარი არსებობს Snail ფესტივალი გაიმართა Bassou.
