პასატელი

ისინი შეიძლება განვსაზღვროთ, როგორც რომანიას კულინარიული ტრადიციების მეფეები: ჩვენ ვსაუბრობთ პასატელებზე, კვერცხითა და პურის მარცვლებით მომზადებულ უტყუარ „ძაფებზე“, რაც არდადეგებს განსაკუთრებულს ხდის გემოსთვისაც.დღესასწაულებისა და დღესასწაულების დროს გაშლილ სუფრებზე მათი ყოფნა გარდაუვალია. ტრადიციულად, პასატელს მიირთმევენ ბულიონში, მაგრამ ასევე არსებობს მრავალი "მშრალი" ვარიანტი. სასურველი ვერსიის მიუხედავად, მათი მომზადების რეცეპტი იგივეა: კვერცხი, გახეხილი პარმეზანი, პურის ნამცხვარი, მუსკატის კაკალი ან ლიმონის ცედრა. ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ ერთგვაროვანი ცომი.კიდევ ერთხელ ვიმეორებ, რომ ეს ტიპიური კერძი თავის სახელს იმ ფორმას ანიჭებს, რაც მას იღებს. როგორც პელეგრინო არტუსი განმარტავს თავის „კარგად ჭამის ხელოვნებაში“, მათ პასატელიებს უწოდებენ, რადგან ისინი განსაკუთრებულ ფორმას იღებენ რკინის ხვრელების ძალდატანებით გავლით, რომლითაც ისინი შექმნილია. არ გეკუთვნით? Შიშის გარეშე. დღეს ხშირად გამოიყენება კარტოფილის საფქვავი, მაგრამ მათი გადატანა შპრიცითაც შეიძლება.ნაოჭებიანი და საკმაოდ თანმიმდევრული, მათი სიგრძე იცვლება მათი შესაქმნელად გამოყენებული ხელსაწყოს მიხედვით. მაშასადამე, თუ მართალია, რომ ამ სუპის მომზადების სხვადასხვა ხელსაწყო არსებობს, თანაბრად მართალია, რომ ყველა ოჯახს აქვს თავისი რეცეპტი, რომელიც ხასიათდება მცირე ვარიაციებით.ამ მიზეზით, არც ისე იშვიათია გემრიელი და ინოვაციური წინადადებების გასინჯვა, როგორიცაა, მაგალითად, პასატელი სოუსით. მაშასადამე, თავი დაეუფლეთ შემოქმედებითობას და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!(riminiatavola.it)