პატაკონები არის პანამური სამზარეულოს ტრადიციული მადის ან გვერდითი კერძი, რომელიც მზადდება შემწვარი მწვანე ბანანის ნაჭრებით.პატაკონების მოსამზადებლად მწვანე ბანანს აცალებენ და სქელ ნაჭრებად ჭრიან. შემდეგ ბანანის ნაჭრები შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. შემწვარი ბანანის ნაჭრებს თეფშს ან ჭურჭელს ასწორებენ, რათა ბრტყელი, მრგვალი ფორმა შექმნან.პატაკონები შეიძლება მარილით და პილპილით ან სხვა სანელებლებით გემოვნებით დაასხით და შეიძლება თან ახლდეს სოუსები, როგორიცაა ჩილე ან გუაკამოლე. ეს კერძი ძალიან გემრიელი და ხრაშუნაა, მწვანე ბანანის ნაზი და უნიკალური არომატით.პატაკონები ძალიან პოპულარული კერძია პანამაში და შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ბევრ რესტორანში და ქუჩის სადგომებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც მადის ან გვერდითი კერძი ხორცის ან თევზის კერძებისთვის, ან როგორც საჭმელი ან სასმელების აკომპანიმენტი.
