ტიპიური კერძი, აუცილებლად ცდილობენ ზამთარში, არის polenta Sul schiazza (ქვის ან ხის). polenta Sul schiazza უკვე staple საკვები ფერმერებს საუკუნეების განმავლობაში და ამბობენ, რომ აყენებს ცეცხლი ბანკში polenta იყო პირველი ოპერაცია დღეში. დღეს, როგორც მაშინ, polenta on schiazza არის seasoned ერთად სოუსით ღორის ნეკნები, ძეხვი, ლოკოკინები, ან, ერთად cod ან ბოსტნეული.