მეთექვსმეტე საუკუნის პირველ ნახევარში გენუის რაიონში, ლაგაჩოში აშენდა ხელოვნური აუზი, რომელსაც ადგილობრივები დამამცირებლად უწოდებდნენ „ლაგასოს“. ეს აუზი, ანდრეა დორიას დაკვეთით, აშენდა ბრწყინვალე სასახლის მახლობლად, რომელიც გადაჰყურებს ზღვას და გარშემორტყმული იყო იტალიური ბაღით, შადრევნებით, რომლებიც იკვებება ლაგაჩიოს წყლებით. წყალსადენი, რომელიც მთავრდებოდა საყოველთაო სარეცხი სახლით, აიღო წყალი აუზიდან და გაავრცელა მთელ ქალაქში.შემდგომში გენუას Serenissima რესპუბლიკის მთავრობამ გამოიყენა ლაგაჩიოს წყლები დენთის ქარხნების გამოსაკვებად, რომლებიც გაშენებული იყო რიო სან-ტომასოს ხეობაში. ზამთარში წყალსაცავის წყლები იყინებოდა და მეზობლის ბავშვები გაყინულ ზედაპირზე სრიალებდნენ, ზაფხულობით კი საბანაოდ ხტებოდნენ. თუმცა, იმდროინდელი მატიანეების მიხედვით, დახრჩობის არაერთი შემთხვევა იყო.გასული საუკუნის 70-იან წლებში ლაგაჩიო შეივსო და ფეხბურთის მოედანი შეცვალა. თუმცა, რაიონი და ხელოვნური აუზი, რომელიც ოდესღაც მას ახასიათებდა, მთელ მსოფლიოში ცნობილი გახდა ამავე სახელწოდების გენუური ბისკვიტით, რომელიც 1593 წლიდან აწარმოებს პატარა ადგილობრივ საცხობში. დღესაც, გენუური ბისკვიტი Lagaccio ითვლება ტიპურ ბისკვიტად. გენუას აბსოლუტური.
