ტროპეა წითელი ხახვი

კალაბრიაში, როგორც ჩანს, ხახვი ფინიკიელებმა შეიტანეს ვიბონეის მხარეში და იმ დროის მნიშვნელოვანი კომერციული მარშრუტების წყალობით, როგორიცაა პარგელიას პორტი, გავრცელდა სანაპიროს იმ მონაკვეთზე, "ლამეტინოს" და "ვიბონეტოს" ზღვებს შორის. რომელიც ამანტიდან კაპო ვატიკანომდე (Strabo lib.6 და Aristotile lib.7 De Repubblica).ეს პროდუქტი უფრო დიდი ინტენსივობით გავრცელდება ბურბონის პერიოდში, როდესაც ის დაინერგება და მოითხოვება ჩრდილოეთ ევროპის ბაზრებზე და გახდება კარგად დაფასებული. ფიორე კალაბრიის კვლევებში ასევე საუბრობს ბოლქვის ფორმასა და კალაბრიის მოგრძო წითელზე.პირველი და ორგანიზებული სტატისტიკური კვლევები კალაბრიაში ხახვის მოშენების შესახებ მოხსენებულია რედას სასოფლო-სამეურნეო ენციკლოპედიაში (1936 - 39). 1950-იანი წლების შუა ხანებში ვაჭრობის გააქტიურებასთან ერთად იგი ცნობილი და დაფასებული იყო საზღვარგარეთულ ბაზრებზეც.ძალიან ტკბილი, ხრაშუნა და წითელი, ეს ის მახასიათებლებია, რაც ხდის "Tropea Calabria-ის წითელ ხახვს" ასე სასურველ და გემრიელად, რომელიც განსაზღვრულია თავისი თვისებებით, როგორც "კალაბრიის წითელი ოქრო".კალაბრიაში წარმოების ისტორიული ტერიტორია არის კაპო ვატიკანოს ტერიტორია რიკადის მუნიციპალიტეტში, მაგრამ სახელწოდება "Rossa di Tropea" წარმოიშვა იმ მარტივი ფაქტიდან, რომ ხახვი მთელ მსოფლიოში იგზავნებოდა ტროპეას რკინიგზის სადგურიდან. ცნობილი წითელი ხახვი მინდვრებიდან ტროპეას სადგურამდე გადაჰყავდათ ვირებით ან ურმებით, რომლებსაც ხარები ათრევდნენ ზღვასთან ახლოს ბილიკებით.ფაქტობრივად, ტროპეას ხახვს აქვს მრავალი თვისება, ის აფერხებს გულის შეტევებს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, აქვს ანტიბაქტერიული და ანტიოქსიდანტური თვისებები; შეიცავს თიოლებს, ბუნებრივ ორგანულ ნაერთებს, რომლებიც ეწინააღმდეგება ცხიმოვანი ნალექის დაგროვებას, ასუფთავებს სისხლს აბინძურებს და არტერიებს ამკვრივებს ლიპოპროტეინებს, ნაჩვენებია როგორც კანის დაავადებების საწინააღმდეგო საშუალება, ათავისუფლებს გაციების და გრიპის დროს, არის ჰემორაგიული. ატონიზირებს ვენებსა და არტერიებს, აქვს სასარგებლო გავლენა დიურეზსა და ჰიპერტენზიაზე, კურნავს ნაწლავურ ინფექციებს, ხელს უშლის თირკმელებში კენჭების წარმოქმნას და ყივანახველას, არის შარდმდენი.ტროპეას ხახვი შეიცავს მხოლოდ 26 კალორიას 100 გრამ პროდუქტზე და მითითებულია გულ-სისხლძარღვთა დიეტაში მისი ანტისკლეროზული ძალის გამო, ებრძვის ფიზიკურ დეფიციტს რკინისა და ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო, ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, ამცირებს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონეს. . ფლავონოიდები, ფენოლები, კვერცეტინი და მინერალური მარილები მნიშვნელოვნად ამცირებს ხორხის, ღვიძლის, მსხვილი ნაწლავის და საკვერცხეების კიბოს რისკს, ხოლო ქრომის სულფიდები ეფექტურია დიაბეტის სამკურნალოდ, ამცირებს სისხლში შაქარს.