Top of the World
თქვენ არ შეგიძლიათ წასვლა Florence და არ მთავრდება ერთი კლასიკური კიოსკები, უკეთ ცნობილი როგორც trippai (ან lampredottai) ჭამა, ფაქტობრივად, tripe sandwich ან lampredotto, ზედა ფლორენციული ქუჩის საკვები! მარტივი sandwich თან ერთვის, ფაქტობრივად, ნაზავი ტრადიცია, უტყუარობა და ნამდვილობა, ფილოსოფია საკვები strada.Ma რა არის tripe? ეს არის სუბპროდუქტების-ან წიაღის-სხვადასხვა ნაწილების კუჭის პირუტყვი, რომელიც გახდა ნაწილი გასტრონომიული ტრადიცია, რადგან დრო უძველესი და დიდებული ბერძნული და ლათინური ცივილიზაციები. Tripe არ არის, თუმცა, მხოლოდ Tuscan და ფლორენციული სპეციალობით: თუ წასვლა ნაწილების რომში, ნეაპოლის ან Genoa, ისინი არ გაანადგურეს მათი თვალები გასაკვირი, თუ ითხოვენ tripe, როგორც ბევრ სხვა იტალიის რეგიონებში, მხოლოდ, რომ ისინი მოემსახურება მას ადგილობრივი გზა და არა ფლორენციული...გარდა ამისა, ქვეყნის მიდიხარ, საბაჟო თქვენთვის! მას შემდეგ, რაც ჭრის tripe შევიდა ზოლები, მოამზადოს sauté ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური; დაამატეთ tripe და ყავისფერი ეს პატარა, სანამ დასრულების მარილი, chilli და peeled პომიდორი. იგი დარჩა საზ სანამ წყალი pomarola და tripe ამოღებული საკმარისი; იმ ეტაპზე, ის მზად არის მსახურობდა, ალბათ დამატებით პარმეზანს და დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი...აი ფლორენციული tripe.
