ფრანგული სადღეგრძელოს ეს ვერსია ერთ-ერთი ყველაზე დამამშვიდებელი ბასკური დესერტია და ასევე ერთ-ერთი უგემრიელესი. ბრიოშის ტიპის პურისგან მზადდება, შეწვამდე რძესა და კვერცხში ასველებენ. დასასრულს, ტორრიას ასხამენ ტკბილ, წებოვან სიროფში დარიჩინისა და ფორთოხლის არომატით.