ღორის ჟელე

ღორის ჟელე რჩება ერთ-ერთი უძველესი ტიპიური პროდუქტების Calabria, ფაქტობრივად, მას აქვს თავისი წარმომავლობა Magna Grecia, პერიოდი, როდესაც დამუშავება ღორის იყო ერთ-ერთი ყველაზე მომგებიანი საქმიანობა. პირველი კვალი მისი წარმოების თარიღდება 1600, მადლობა მუშაობის მამა ჯოვანი Fiore Di Cropani, რომელიც დოკუმენტურად კულინარია ტრადიციები მთელ რეგიონში. ეს არ არის ძეხვი, მაგრამ საკვები მოდის დუღილის ცუდი ნაწილების ღორის როგორიცაა ხელმძღვანელი (გარეშე ტვინის), cotiche, paws, ენა, კუდი და ყურები.